Kartoffelpuffer

Eigentlich müsste ich schreiben: „Willkommen im neuen Jahr, alles Gute!“ Müsste ich. Aber ausgerechnet mit Puffern? Und dann noch Kartoffelpuffern? Gut wenigstens, dass Freitag ist. Zu diesem fleischlosen Gericht gibt’s saure Sahne.

Verdammt, ihr kennt doch meine Mission Impossible 2014? Da passen Kartoffelpuffer hervorragend, oder? Ideal zum Abnehmen …

Wenn man mal drüber nachdenkt: Jeder Actionheld kriegt erst mal so richtig aufs Maul, bevor er sich wieder aufrappelt. Neben der ganzen Kämpferei gehört es genauso zur Geschichte, den Gegner auszukundschaften. Schaut euch an, was Bond, James Bond, im jüngsten Teil „Skyfall“ alles durchmachen musste (übrigens für mich der beste der Reihe, und Craig ist sowieso der beste Bond aller, aller Zeiten), damit die Sache am Ende … hm, sagen wir mal, nicht gerade gut ausgeht. Besser hätte es jedenfalls laufen können.

Also gut, mit diesen Puffern kundschafte ich meinen Gegner aus (als würde ich ihn nicht längst kennen ;). Sollen sie mich ruhig ordentlich verprügeln. Ich stehe wieder auf und erfülle meine „Mission Impossible 2014: den Blog behalten und abnehmen“. Ich stehe wieder auf, denn „ich hab die Kraft“, wenn wir schon beim Film sind.

Und nicht nur die Kraft, die „mich der Kälte entgegentreibt“ (die habe ich auf jeden Fall). Hoffentlich habe ich auch die Kraft für meine Mission 2014. Wie ich darauf komme? Nicht alle Filme, die meiner Kleinen gefallen, gefallen auch mir. Aber diesen hier, „Die Eiskönigin“ (Frozen), mag ich wirklich sehr, sehr gern (Mozil ist klasse, seinetwegen ist Ninka in den Schneemann Olaf verliebt, und ich finde die Szene beim Almwirt köstlich). Als ich gestern mit Ninka bei Empik neue Bücher kaufen war, kamen wir auf die Idee, nach der CD mit der Filmmusik zu suchen. Bingo. Im Auto haben wir die ganze CD mitgesungen 🙂 und abends hat Ninka sie sich noch 3 Mal angehört. Wir haben die Kraft also. Und euch wünsche ich diese Kraft für 2014 auch. Möge jedes Hindernis bloß etwas sein, das man erst einmal „durchschauen“ muss.

Zurück zu den Puffern. Ich hatte irgendwie Lust darauf, also hat mir mein Vater gestern das Rezept verraten. Keine Experimente, wir machen’s, wie Papa sagt.

[Bei der Gelegenheit habe ich auf der Seite einen zusätzlichen Spruch untergebracht, der das Wort „Rezept“ erklären soll: leicht wie Grochola, trocken wie Coelho 😉 Hoffentlich geht das bei mir durch.]

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für wie viele Personen? Für 4

Wie viele Kalorien? Wer zum neuen Jahr irgendwelche Abnehmvorsätze gefasst hat, verzieht sich lieber hierhin

Zutaten für die Megakartoffelpuffer:

• 15 mittelgroße Kartoffeln (in Posen heißen sie pyry, im Osten kartoszki)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Hühnereier
• 5–6 Esslöffel Weizenmehl
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• dicke saure Sahne

Zubereitung (die erste der MI: 2014):

Los ging’s ganz klassisch mit Kartoffelschälen (kartofle, pyry, nennt sie, wie ihr wollt). Die Zwiebeln habe ich auch geschält. Und jetzt werdet ihr staunen, denn normalerweise würde ich Kartoffeln und Zwiebeln auf der Küchenreibe reiben (wer mein E-Book „Das primitive Kochbuch mit Rezepten, Teil 1“ kennt, weiß, warum). Aber nach Weihnachten bin ich noch im Süden geblieben und habe hier schweres Gerät zur Verfügung. Ideal für die Mission Impossible 2014.

Also habe ich Kartoffeln und Zwiebeln mit der Küchenmaschine gerieben (mit irgendeinem irrwitzigen Aufsatz, der nicht von dieser Welt war). Kinderleicht. Als alles gerieben war (die Kartoffeln, und vergesst die Zwiebeln nicht), habe ich es aus der Maschine in eine große Schüssel gegeben und einen Teil des Wassers abgegossen, das aus den Kartoffeln ausgetreten war. Zwei Hühnereier, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu und alles gründlich verrührt. Dann habe ich etwa 6 Esslöffel Weizenmehl zugegeben und noch einmal gerührt. Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als Pfannkuchenteig. Voilà.

Ach ja, dazu ein Hinweis von Papa: Jetzt, wo die Kartoffeln keine jungen, sehr wässrigen mehr sind, passen diese Mengen. Sind die Kartoffeln aber zu wässrig, gibt man am besten einen halben oder sogar einen ganzen Esslöffel Kartoffelstärke in den Teig. Jetzt ist das nicht nötig (es sei denn, eure Kartoffeln kommen aus Marokko).

Den fertigen Teig habe ich in eine Pfanne mit gut erhitztem Olivenöl gegossen (meine erste Frage an Papa war: „Muss man die in Schmalz braten?“ Zum Glück geht’s auch mit Olivenöl). Wie groß ihr die Puffer macht, ist Geschmackssache. Ich wollte größere und habe meinen entsprechend geformt. Wichtig ist, dass man sie wendet, wenn die Oberseite anfängt fest zu werden. Ein großer Kartoffelpuffer braucht deutlich länger als etwa ein Pfannkuchen. Vor dem Servieren habe ich das Fett auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Auf die fertigen Puffer kam saure Sahne und ordentlich Pfeffer nach Geschmack. Gar nicht übel, aber nächstes Mal mache ich sie mit ungarischer Sauce (das wird dann wohl erst 2015 ;). Guten Appetit!