Si ça continue, est-ce que je vais commencer chaque billet en expliquant pourquoi j’ai été absent si longtemps ? Peut-être pas. C’est les vacances, on peut bien souffler un peu et délaisser son blog, surtout qu’il y avait aussi la Coupe du monde. Et puis j’avais pas mal d’autres choses à faire. Parfois même, hélas, des choses plus importantes que la cuisine. Pardonnez-moi.
C’est vrai aussi que je n’ai pas beaucoup cuisiné ces derniers temps. Et quand je cuisinais, je n’avais pas le temps d’en faire un billet. Aujourd’hui, j’ai fini par m’y mettre et hop ! Vous aurez peut-être même plusieurs billets d’un coup (parce que chaque fois que je cuisinais, je prenais quand même une petite photo).
J’ai vraiment pris goût à cette farine italienne qui contient déjà de la levure. Depuis que je vous l’ai présentée dans mon billet sur la pizza, je m’en sers assez souvent (enfin, ça fait déjà quelques fois). La recette qui suit, comme souvent chez moi, m’est venue sur le moment. En fait, c’est la faim qui m’a pris.
Et pas une petite fringale. Malheureusement, quand j’ai faim, j’ai toujours une faim de loup. Je ne comprends absolument pas cette histoire de « petit creux ». La faim, c’est la faim. On a envie de bouffer. Malheureusement, elle se pointe en général comme prévu, et presque toujours après 18.00. Ça vous fait ça aussi ?
Alors vous savez bien de quoi je parle.
Un petit creux le soir ? N’IMPORTE QUOI ! C’est comme « une petite bière ». Quand avez-vous bu « une petite bière » pour la dernière fois ?
J’espère que vous me comprenez 🙂
Pizzerita. Tiens, je crois que même les Italiens n’ont pas inventé ça. Hum… Quand je tape « pizzerita » dans Google, il m’affiche les résultats pour pizza, comme si je m’étais trompé. Voilà donc que j’ai inventé la pizzerita. Qu’est-ce que c’est ? Ça tient un peu de la pizza, un peu de la tartelette. En gros, c’est un en-cas en pâte à pizza italienne (avec la farine faite pour ça), en forme de tartelette, garni de ce que j’avais sous la main. Sans sauce. Avec de l’huile d’olive, des tomates fraîches et juste un peu de fromage. Ça vaut vraiment le coup de se faire ce petit plaisir, surtout le soir. Je parie que ça va très bien avec un verre de vin, même si je n’ai malheureusement pas testé. Comme toujours, je vous le recommande.
La recette en bref :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Température du four : 210 degrés Celsius
Pour combien de personnes ? Une seule
Combien de calories ? Ne demandez pas
De quoi préparer un en-cas vraiment sympa :
- environ 80 g de farine italienne pour pizza et focaccia avec levure incorporée (voir photo ci-dessous)
- une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive
- environ 70 ml d’eau
- une pincée de sel
- 1 petit morceau (environ 4 cm) de courgette
- 1 tomate framboise (de taille moyenne)
- un petit morceau d’aubergine
- 1 tranche d’emmental
- 1 tranche de jambon sec longuement affiné
- du basilic séché
- du romarin séché
La recette (vite fait, bien fait) :
J’ai commencé par régler le four à 210 degrés Celsius. Il faut qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Dans un saladier, j’ai mélangé la farine, une pincée de sel, l’eau et une petite cuillerée à soupe d’huile d’olive, pas tout à fait pleine. Dès que le mélange s’est tenu, j’ai rapidement pétri la pâte. Elle doit ressembler à une pâte à pizza, en un peu plus ferme, tout en restant homogène et élastique. Je l’ai façonnée tout de suite en une sorte de fond de tartelette, sans la laisser lever. On le voit bien sur les photos ci-dessous.
J’ai lavé la tomate et je l’ai coupée en dés sur du papier absorbant posé sur la planche à découper, pour y laisser une bonne partie du jus et des pépins. J’ai taillé la courgette et l’aubergine en petits dés. J’ai déchiré la tranche de charcuterie (du jambon sec longuement affiné, chez moi) en petits morceaux, puis j’ai fait de même avec la tranche de fromage.
J’ai parsemé le fond de ma petite pizzerita de romarin séché (je ne sais pas pourquoi mon romarin frais n’a pas poussé au jardin cette année), puis je l’ai badigeonné d’huile d’olive, comme on le voit sur la photo ci-dessous. Je l’ai garnie avec les ingrédients que j’avais préparés : d’abord l’aubergine, puis la courgette et enfin le jambon. Sur le dessus, j’ai réparti la tomate mélangée au fromage.
J’ai enfourné la pizzerita pour environ 15 à 20 minutes. Le fromage doit fondre sans que la pâte brûle. Je l’ai coupée en quartiers à la sortie du four. C’est prêt. Bon appétit !
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