Pizzerita – keine Pizza, keine Tarte, aber herzhaft

Wenn das so weitergeht, fange ich dann jeden Beitrag mit einer Erklärung an, warum ich so lange weg war? Vielleicht auch nicht. Es sind Ferien, da darf man sich mal eine kleine Pause vom Bloggen gönnen, zumal ja auch die WM war. Dazu hatte ich eine Menge anderes zu tun. Manches war leider sogar wichtiger als Kochen. Verzeiht mir.

Zugegeben, ich hab in letzter Zeit auch nicht besonders viel gekocht. Und wenn ich mal gekocht habe, hatte ich keine Zeit, das Ganze für den Blog aufzuschreiben. Heute hab ich mich endlich aufgerafft und zack! Vielleicht gibt’s gleich mehrere Beiträge auf einmal (wenn ich schon gekocht habe, hab ich nämlich auch immer ein Foto geknipst).

Das italienische Mehl mit Hefe hat es mir wirklich angetan. Seit meinem Beitrag über Pizza, in dem ich es euch vorgestellt habe, verwende ich es ziemlich oft (na ja, ein paarmal war’s schon). Das Rezept weiter unten war, wie so oft bei mir, eine spontane Eingebung. Eigentlich war’s Hunger.

Und zwar nicht bloß so ein kleiner Hunger. Mein Hunger ist leider immer groß. Mit dem Begriff „kleiner Hunger“ kann ich überhaupt nichts anfangen. Hunger ist Hunger. Man will was futtern. Leider meldet er sich meist wie erwartet und fast immer nach 18.00 Uhr. Geht’s euch auch so?

Dann wisst ihr ja Bescheid.

Ein kleiner Hunger am Abend? QUATSCH! Das ist wie mit dem „kleinen Bier“. Wann habt ihr zuletzt ein „kleines Bier“ getrunken?

Ich hoffe, ihr versteht mich 🙂

Pizzerita. Seltsam, das haben, glaube ich, nicht mal die Italiener erfunden. Hm … Wenn ich bei Google „Pizzerita“ eingebe, bekomme ich Ergebnisse für Pizza, als hätte ich mich vertan. Also hab ich die Pizzerita erfunden. Was das ist? Ein bisschen Pizza, ein bisschen Tartelette. Im Grunde ein Snack aus italienischem Pizzateig (mit dem passenden Mehl dafür), geformt wie ein Tartelette und gefüllt mit dem, was ich gerade zu Hause hatte. Ohne Soße. Mit Olivenöl, frischen Tomaten und nur ein wenig Käse. So was sollte man sich wirklich mal gönnen, besonders abends. Zu Wein passt das bestimmt prima, auch wenn ich das leider nicht ausprobiert habe. Wie immer kann ich’s euch empfehlen.

Auf einen Blick: 

Vorbereitung: 10 Minuten

Backzeit: 15–20 Minuten

Backtemperatur: 210 Grad Celsius

Für wie viele? Für einen allein

Kalorien: Fragt lieber nicht

Zutaten für einen richtig guten Snack:

• etwa 80 g italienisches Pizza- und Focacciamehl mit Hefe (Foto weiter unten)
• ein halber Esslöffel Olivenöl
• etwa 70 ml Wasser
• eine Prise Salz
• 1 kleines Stück (etwa 4 cm) Zucchini
• 1 Himbeertomate (mittelgroß)
• ein kleines Stück Aubergine
• 1 Scheibe Emmentaler
• 1 Scheibe lang gereifter Schinken
• getrocknetes Basilikum
• getrockneter Rosmarin

So geht’s (schnell und unkompliziert):

Als Erstes habe ich den Ofen auf 210 Grad Celsius gestellt. Er muss schon heiß sein, wenn die Pizzerita hineinkommt.

Mehl, eine Prise Salz, Wasser und einen knappen Esslöffel Olivenöl habe ich in einer Schüssel vermischt. Sobald alles zusammenhielt, habe ich den Teig kurz geknetet. Er soll wie Pizzateig sein, nur etwas fester. Glatt und elastisch muss er trotzdem sein. Ich habe ihn nicht gehen lassen, sondern gleich zu einer Art Tarteletteboden mit Rand geformt. Auf den Fotos unten sieht man das gut.

Die Tomate habe ich gewaschen und auf einem Stück Küchenpapier auf dem Schneidebrett gewürfelt, damit ein Großteil des Safts und der Kerne auf dem Papier bleibt. Zucchini und Aubergine habe ich fein gewürfelt. Den Aufschnitt (bei mir lang gereifter Schinken) habe ich in kleine Stücke gezupft. Mit der Scheibe Schnittkäse habe ich es genauso gemacht.

Den Boden meiner kleinen Pizzerita habe ich mit getrocknetem Rosmarin bestreut (keine Ahnung, warum der frische dieses Jahr bei mir im Garten nicht gewachsen ist) und mit Olivenöl bestrichen, wie auf dem Foto unten zu sehen. Dann kamen die vorbereiteten Zutaten hinein: erst die Aubergine, dann die Zucchini und schließlich der Schinken. Obenauf kam die mit dem Käse vermischte Tomate.

Ich habe die Pizzerita in den Ofen geschoben und etwa 15–20 Minuten gebacken. Der Käse soll schmelzen, ohne dass der Teig anbrennt. Die fertige Pizzerita habe ich geviertelt. Fertig. Guten Appetit!