Riz à la chinoise au poivron jaune et à l’œuf

Un plat très rapide, mais particulièrement intéressant. Comme vous le savez, mon voyage en Chine remonte à longtemps, mais c’est là que j’ai découvert l’association de l’œuf et du riz. Intéressante, d’autant qu’elle s’accompagnait toujours de légumes que je n’aurais jamais pensé à ajouter à des œufs brouillés.

Et de temps en temps, sans que ce soit très fréquent, cette saveur me poursuit. Elle m’a encore rattrapé la semaine dernière. Comme je me rappelle en ce moment combien tenir un blog culinaire prend du temps — mes premiers billets depuis probablement deux semaines —, je vais me concentrer ici sur l’essentiel plutôt que sur l’introduction 🙂

Je vous recommande tout de même ce plat, parce qu’il est bon marché et sain. Ou peut-être l’inverse ?

En bref :

Temps de préparation : 25 minutes

Pour combien de personnes : 2 portions

Combien de calories : il y a un œuf, mais pas de calories

Ingrédients pour le riz à la chinoise à l’œuf :

• 1 sachet cuisson de riz basmati
• 1 poivron jaune (ou deux petits)
• 2 échalotes
• quelques feuilles de coriandre fraîchement séchées
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• du poivre noir moulu
• du sel
• de l’huile d’olive

Recette du riz au poivron jaune :

J’ai fait cuire le riz et l’ai égoutté. J’ai fait chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et fait revenir le poivron et les échalotes coupés en dés. J’ai ajouté aux légumes une cuillère à soupe de sauce soja foncée, puis le riz basmati déjà cuit. Je sais, je sais : pas très chinois dans un plat chinois, mais c’est bon avec ce riz 🙂 J’ai mélangé, fait revenir un instant et, lorsque la sauce soja s’était presque complètement évaporée, ajouté les assaisonnements : seulement du sel et un peu de poivre noir moulu.

J’ai ensuite ajouté 1 œuf préalablement battu et remué énergiquement pour que l’œuf, en prenant, enrobe soigneusement chaque grain de riz. Pour finir, j’ai ajouté quelques feuilles de coriandre fraîchement séchées et mélangé.

Le riz à l’œuf et au poivron jaune est prêt. Bon appétit !