Tarte au chocolat et aux fraises sans cuisson

On dit que jeunesse doit se passer. On dit que la jeunesse autorise les bêtises. Quelqu’un de sage a aussi ajouté que la jeunesse est belle, non parce qu’elle permet de faire des bêtises, mais parce qu’elle laisse le temps de les réparer.

Alors, il est peut-être temps. Mes deuxièmes dix-huit ans. À partir de demain, il faut réparer, autrement dit maigrir. Mais aujourd’hui, encore une célébration de la jeunesse. Mieux vaut aujourd’hui que demain. Encore jeune aujourd’hui, déjà adulte demain. Ça ne se fera plus.

Et cette tarte, aperçue un jour par hasard dans une vidéo sur YouTube, me trottait sans cesse dans la tête. Voilà, heureusement, c’est enfin fait. La jeunesse impose d’accumuler les expériences ; la maturité, seulement de les consolider. Et de réparer. Alors, régime demain ?

Peut-être que ça marchera ? Ou peut-être que la jeunesse n’est pas encore finie ?

D’ailleurs, comment concilier un régime et l’arrêt du tabac ? Parce que ça, c’est déjà promis. Hier, nous rentrions du terrain de jeux avec Ninka quand elle a demandé : « Papa, qu’est-ce qu’il y a de bien dans le fait de fumer des cigarettes ? » De bien ? « Il n’y a rien de bien, fumer, c’est de la pure bêtise, non ? » Et là est venue la question qui vous coince toujours dans ces situations : « Alors pourquoi tu fumes ? »

« Tu sais, Ninuś, parfois on s’habitue à une bêtise et on a du mal à la laisser tomber, mais je te promets que j’arrête bientôt. Peut-être mercredi. »

« Tu devrais arrêter lundi, parce que lundi, c’est ton anniversaire. » Mon adorable enfant n’a pas ajouté : « Et tu ne seras plus jeune. » Pour elle, je ne l’ai sans doute jamais été 😉 Les enfants sont comme ça : tous les adultes leur paraissent vieux jusqu’à ce qu’ils trouvent le bon point de comparaison.

Peut-être ai-je déjà raconté ça, quoique… J’ai autrefois été moniteur de colonie de vacances. À Łeba, au bord de la mer en Pologne. Les enfants étaient au début du primaire, des petits chenapans des classes 1 – 3, et en plus venus de Ruda Śląska (bonjour à Ruda :). C’était juste après mon bac. Trois semaines de travail de forçat. C’était un camp. Un camp polonais. Pénitentiaire pour le moniteur.

Mais ce n’est pas le sujet. Je m’étais habitué à mon petit groupe. Nous avions même fini par bien nous aimer. Le dernier jour, nous sommes allés faire notre dernière promenade sur la plage et j’ai reçu une bonne douzaine de questions difficiles. Difficiles aujourd’hui ; à l’époque, tout juste sorti du lycée et du bac, elles me paraissaient plutôt banales. « Monsieur M, d’où vient le sable ? », « Monsieur M, pourquoi y a-t-il des vagues ? », « Monsieur M, pourquoi l’eau de mer est-elle salée ? »…

Après de longues explications, l’un des colons les plus courageux m’a demandé s’il pouvait me poser une « question intime ». J’ai répondu qu’il pouvait poser à peu près n’importe quelle question ; au pire, il n’aurait pas de réponse. Alors est venue la question : « Monsieur M, quel âge avez-vous ? » J’ai ri intérieurement du mot « intime » et répondu : « 19 ». Et voilà le point de comparaison.

boooof, ma sœur est plus vieille que vous. Nous, on croyait que vous étiez vieux et que vous aviez déjà une femme et des enfants…

Malheureusement, à l’époque, ce n’était pas encore un compliment. En plus, toute l’autorité construite pendant trois semaines s’est complètement effondrée. Aujourd’hui, je prendrais une telle indignation les yeux fermés 😉

Pour Ninka, je n’ai donc sans doute jamais été jeune. Ce qui ne change rien au fait que j’ai promis d’arrêter la cigarette. Je ne sais pas si j’arriverai à concilier ça avec un régime.

Pour revenir à la tarte, je vous recommande vivement de vérifier si vous êtes capables d’y résister. À cette tarte incroyablement chocolatée. Extraordinairement simple à faire. Forcément bonne pour la santé grâce aux fraises. Si vous n’y arrivez pas, c’est que vous êtes encore jeunes. D’après mon résultat, aujourd’hui, je suis plus jeune que Ninka (7 ans), puisque j’en ai mangé deux fois plus qu’elle. Alors, je vous recommande ce test sucré.

En bref :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de réfrigération : au moins 4 – 5 heures

Pour combien de personnes : hum, pour plusieurs

Calories : on pardonne les erreurs de jeunesse, même leurs calories

Ingrédients pour la tarte au chocolat et aux fraises :

• 28 biscuits Oreo (7 paquets de 4)
• environ 12 grosses fraises
• une demi-tablette de chocolat blanc (50 grammes)
• 1 tablette de chocolat noir (100 grammes)
• une demi-grande tablette de chocolat au lait aux noisettes entières (environ 150 grammes)
• 100 grammes de beurre
• 1 pot de crème liquide douce à 30% (200 grammes)

Recette de la tarte au chocolat sans cuisson (aux fraises, sur une base d’Oreo) :

J’ai mis les biscuits Oreo (entiers, avec la crème) dans le bol du mixeur (celui muni d’une lame pour hacher ; malheureusement, j’ai dû le faire en 3 fois, car mon bol est petit), et Ninka a mixé (autrement dit réduit en miettes). Nous avons ensuite versé tous les biscuits émiettés dans un saladier haut. Nous avons mélangé pour vérifier que nous avions obtenu un sable fin, sans gros morceaux.

J’ai fait fondre le beurre et l’ai ajouté au sable d’Oreo dans le saladier. Ninka a bien mélangé. Nous avons transféré la préparation dans notre moule et soigneusement façonné quelque chose ressemblant à un fond de tarte (en essayant de former des bords plus hauts). J’ai mis ce fond au congélateur.

J’ai lavé et séché les fraises, puis les ai coupées en deux.

Pendant que le fond de tarte était au congélateur (environ 20 minutes), Ninka et moi avons préparé le nappage au chocolat. Ninka a mis dans un saladier les chocolats cassés en petits morceaux. Pendant ce temps, j’ai chauffé la crème douce à 30% (pour qu’elle soit très chaude, mais sans bouillir). J’ai versé la crème chaude sur les morceaux de chocolat et bien mélangé, pour que chaque morceau fonde et que l’on obtienne une préparation homogène avec les noisettes.

J’ai sorti le fond du congélateur et versé la crème au chocolat dessus. Ninka l’a décoré avec les fraises (on le voit sur la photo :). J’ai couvert notre moule hermétiquement et mis la tarte au réfrigérateur. Au bout de 4 – 5 heures environ, elle est prête à être dégustée. Mais elle est meilleure après environ 12 heures au réfrigérateur. Bon appétit !