Salade toute simple du petit déjeuner et tartines grillées au thym

Ce matin, pour le petit déjeuner, je me serais bien préparé des œufs brouillés. J’allais justement m’y mettre quand je me suis dit que des tomates, avec les œufs brouillés, c’était drôlement bon. Résultat, je n’ai pas fait d’œufs du tout. J’ai pris un petit déjeuner qui me semble très sain : une salade toute simple, des crudités même, à la tomate framboise et à la roquette, servies avec de petites tartines grillées parfumées au thym.

Voilà ma petite trouvaille. Vous en faites sûrement souvent, mais tout le monde ne sait peut-être pas à quel point il est facile de trouver cet accord parfait entre le thym, la roquette et les tomates, surtout les tomates framboises.

Lancez-vous, la recette est toute bête. Je crois que même un type complètement rond s’en sortirait. Je ne vais donc pas m’étendre : plat tout simple, assez causé, au boulot 🙂

En bref : 

Temps de préparation : 10 minutes

Pour combien de personnes : une seule (c’est une portion. Pour 2, doublez les quantités. Pour 3, triplez-les, et ainsi de suite.)

Combien de calories : juste ce qu’il faut au petit déjeuner, voire un peu moins ?

Ingrédients pour un petit déjeuner rapide et savoureux aux tomates et à la roquette :

• 1 tomate framboise moyenne
• une poignée de roquette
• quelques brins de thym frais
• 1 petite échalote
• une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive 
• 3 tranches de petit pain de blé (coupé comme une baguette)
• beurre
• poivre noir moulu
• sel

Préparation (pour une personne. Si vous êtes plusieurs, augmentez les quantités) :

J’ai réglé le four sur 200 degrés Celsius pour qu’il commence à chauffer. J’ai coupé le petit pain en 3 tranches fines (voir photo), je les ai beurrées et parsemées de poivre noir moulu (avec parcimonie) et de feuilles de thym (généreusement). Je les ai enfournées sur une feuille de papier aluminium et je me suis occupé de la salade.

J’ai haché très finement l’échalote pelée et l’ai mise dans un saladier. J’ai coupé la tomate en dés et l’ai ajoutée à l’échalote. J’ai déchiré en petits morceaux la roquette lavée et séchée, puis je l’ai ajoutée à la tomate et à l’échalote.

J’ai effeuillé les brins de thym frais et ajouté les feuilles à la salade. Veillez juste à ne pas y laisser de tiges : elles sont dures et ne font pas précisément le charme du plat.

J’ai salé et poivré à mon goût, puis arrosé le tout d’huile d’olive et mélangé.

Pendant ce temps, mes tartines avaient grillé au four. Je les ai déposées sur la salade. Et voilà un plat simple, vraiment bon et qui sent le thym. Bon appétit !