Muffins à la banane

Je suis bien embêté. Vraiment. Kaja m’a envoyé des recettes, mais je ne les ai pas lues. Voyez plutôt. Voici le billet de Kaja. Vous n’avez pas l’impression qu’il manque comme une fin ? Et nous voilà dans le pétrin. Ou plutôt dans les muffins à la banane.

« Pour moi, les muffins font partie de ces gâteaux qu’on ne peut tout simplement pas rater. Et ils sont délicieux, faciles à faire et gros (on peut donc en manger un en toute bonne conscience, être bien calé et continuer à se dire qu’après tout, on n’a mangé qu’un seul petit gâteau…). À vrai dire, personne ne m’a jamais dit qu’il n’aimait pas ça. Et je peux vous dire que les miens sont infiniment meilleurs que ceux du commerce, même ceux des cafés. Que voulez-vous.

En plus, on peut s’en servir de base et ajouter toutes sortes de gourmandises dessus. Une fois, j’y ai mis de la confiture de lait : j’ai remué à la grande cuillère de la confiture de lait toute prête en boîte pour éliminer les grumeaux, puis je l’ai étalée sur les muffins refroidis. Une autre fois, je leur ai fait une belle couronne de chantilly et les ai décorés de petites fleurs roses en sucre (c’était un cadeau pour une fête avec de jeunes enfants). »

En bref : 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Température du four : 180 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? Ça donne 12 muffins

Calories : sûrement beaucoup, mais comme je le disais, si on en mange un seul, le corps ne le remarquera même pas…

Ingrédients pour les muffins :

• 200 g de beurre mou (l’idéal est de le sortir une heure à l’avance)
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
• 2 œufs
• 2 bananes mûres (écrasées à la fourchette)
• 100 g de noix (hachées en petits morceaux, mais pas trop petits)
• 300 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude 
• 1 cuillère à café bombée de cannelle

La recette d’une petite douceur à la banane :

Préchauffez le four à 180 °C et préparez la plaque et les caissettes en papier. Fouettez le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite les œufs un à un en battant pour bien incorporer chacun. Ajoutez les bananes écrasées à la fourchette et les noix hachées.

Dans un autre récipient, réunissez la farine, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange humide et mélangez soigneusement au batteur. Répartissez la pâte à la cuillère en portions égales dans les caissettes. Moi, j’utilise une petite louche, mais une cuillère à glace fait aussi très bien l’affaire.

Faites cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Le mieux est d’enfoncer une pique à brochette au centre au bout de 20 minutes. Si elle ressort sèche, c’est prêt. Si elle est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes. Voilà ! Bon appétit !

Je vous ai dit qu’on pouvait aussi les manger chauds ? 🙂