Houmous au persil

Avant d’aller dormir, une recette de houmous très délicate, simple comme toujours et un peu « verte ».

On peut lire des choses très intéressantes sur le houmous dans la version polonaise de Wikipédia. Voyez par vous-mêmes 🙂 Malheureusement, on n’y trouve pas une miette d’information sur ses bienfaits pour la santé. Nos wikipédiens n’ont pas fait très fort. Heureusement, dans d’autres recoins linguistiques, on peut lire que c’est avant tout une source particulièrement précieuse de fer et de vitamine C.

Alors, inutile de réfléchir longtemps : dévorez du houmous avec un grand C. Je vous le recommande !

PS

En plus, en réalité, il est non seulement bien plus joli que sur mes photos, mais il est aussi infiniment meilleur qu’elles.

Fiche pratique :

Temps de préparation : 5 minutes

Pour combien de personnes : facilement 2 – 4 personnes (selon leur amour du houmous 🙂

Calories : que du bon pour la santé, et s’il y a des calories, elles sont forcément recommandées par les stars de l’aérobic

Ingrédients pour le houmous au persil :

• 1 boîte de pois chiches (dans leur liquide, une boîte standard)
• 2 gousses d’ail
• une demi-botte de persil frais
• 1,5 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini)
• 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• poivre noir fraîchement moulu
• sel

Recette d’un houmous vert et délicat :

J’ai égoutté les pois chiches en laissant un peu de liquide dans la boîte, puis les ai transférés dans un récipient haut en plastique. J’ai ajouté deux gousses d’ail épluchées et coupées en quelques morceaux, 1,5 cuillère à soupe de pâte de sésame, le jus de citron vert, l’huile d’olive et la demi-botte de persil frais coupée en plusieurs parties. J’ai assaisonné avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

J’ai soigneusement mixé le tout au mixeur. Le houmous au persil frais — qui, comme vous le voyez sur les photos, n’est finalement pas si vert que cela — est prêt. Bon appétit !