Houmous aux tomates séchées

Parfois, je me prépare du houmous. J’adore ça. Ce jour-là, pourtant, je n’en avais pas spécialement envie.

Le matin, j’avais mangé une salade de tomates et je m’étais vanté auprès de Kaja de mon mode de vie super sain. Kaja m’a fait remarquer que la salade, d’accord, c’était très bien, mais qu’il y manquait des glucides (j’avais mangé la version sans croûtons) et je ne sais plus quoi d’autre.

Ça m’a fait réfléchir. J’ai fouillé dans le placard où je range mes conserves en tout genre (de temps en temps, j’aime bien dénicher des curiosités au magasin et les acheter sans raison particulière, pour m’en servir « un jour », pour « quelque chose qui reste à définir ») et j’ai trouvé une boîte de pois chiches bruns.

Pour moi, les pois chiches, ça évoque uniquement le houmous, et quand j’en achète (enfin, en ce moment, je les stocke, vu que j’en ai acheté une bonne réserve il y a quelque temps), c’est juste pour faire cette tartinade. J’ai aussi mis la main récemment sur un tahini tout nouveau (que j’exhibe fièrement sur la photo du bas). Différent de celui que j’avais jusque-là. Celui que je vous avais montré pour ma version classique du houmous ressemblait vraiment davantage à des graines de sésame broyées. Le nouveau, c’est pratiquement une crème de sésame. Il rappelle plus le miel que le beurre de cacahuète.

J’ai donc demandé à Kaja si le houmous serait un bon moyen de compléter les glucides et ce fameux je-ne-sais-quoi. Bingo. Elle a confirmé.

Pour le dîner (il en restait aussi pour le petit déjeuner), j’ai préparé une tartinade de pois chiches bruns. Une première. Et avec des tomates séchées en plus. Vous savez quoi ? Cette version du houmous était exceptionnelle. Je n’ai pas peur de le dire. Ma cuisine primitive produit parfois des perles comme celle-là. Elle mériterait un poème des plus grands bardes.

Mieux, je suis sûr que lorsqu’Adam Mickiewicz écrivait dans ses « Steppes d’Akkerman » :

Là où le serpent effleure l’herbe de son poitrail lisse.

Dans un tel silence, je tends l’oreille avec tant d’ardeur

Que j’entendrais une voix de Lituanie. Partons, personne n’appelle.

il n’avait aucune intention de partir où que ce soit. Il s’écriait « Jedzmy ! » (« Mangeons ! »), et un stagiaire a ajouté un petit accent sur le Z par erreur, ce qui a donné « Jedźmy ! » (« Partons ! »). Mangeons du houmous aux tomates séchées, bien sûr (avec des pois chiches bruns, impérativement).

À vrai dire, je ne sais pas très bien si les pois chiches bruns sont très différents des ordinaires. Si vous le savez, dites-le-moi. En attendant, je vous recommande ce plat rapide et sain, qui complète les glucides et je ne sais quoi d’autre.

PS

Comme d’habitude, désolé pour les photos. Kaja m’a sacrément passé un savon à cause de leur qualité. Alors il faut que vous le fassiez vous-mêmes pour découvrir son goût exceptionnel, qu’aucune photo (hum ?) ne saurait rendre.

En bref : 

Temps de préparation : 6 minutes

Pour combien de personnes : ça dépend de l’usage. Sur du pain, par exemple, il y en a largement pour le petit déjeuner ou le dîner de 2 à 3 personnes

Combien de calories : c’est la santé à l’état pur, et la santé à l’état pur ne compte pas les calories 😉

Ingrédients pour un petit déjeuner rapide et savoureux aux tomates et à la roquette :

• une boîte de pois chiches bruns (la boîte que j’ai utilisée est sur la photo ci-dessous)
• 6 à 7 tomates séchées
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert (le mien était en bouteille, pas fraîchement pressé)
• une gousse d’ail (de l’ail polonais)
• une cuillère à soupe et demie de tahini clair (une pâte de graines de sésame. J’en utilisais une autre la dernière fois, mais je mets ci-dessous une photo de celle que j’utilise maintenant, car elle est agréablement crémeuse et je trouve que le houmous en est plus crémeux lui aussi)
• sel selon votre goût
• poivre noir moulu selon votre goût

Préparation (il vous faudra un mixeur plongeant) :

Je verse le liquide de la boîte de pois chiches bruns dans un verre (pas tout : j’en laisse un peu au fond pour que les pois chiches ne soient pas secs).

Je mets les pois chiches, les tomates séchées, le tahini, le jus de citron vert et l’huile d’olive dans un récipient haut en plastique. J’ajoute du sel à mon goût et du poivre noir moulu, puis je mixe environ 2 à 3 minutes pour obtenir une pâte crémeuse (voir photo).

Goûtez avant de servir pour vérifier si le houmous est assez « humide ». Il ne doit pas être trop sec. S’il l’est, ajoutez un peu de liquide des pois chiches et mixez de nouveau. Mais avec les proportions ci-dessus, il devrait être parfait. C’est prêt. Bon appétit !