Courgette au four

C’est déjà la saison des courgettes ? À vrai dire, je n’en sais rien. Depuis qu’on trouve presque tous les légumes en magasin à pratiquement n’importe quelle époque de l’année — même des fraises fraîches sont désormais disponibles presque tout le temps — j’ai complètement perdu mes repères.

Bien sûr, ce n’est pas vrai pour tout. Prenez les fraises dont je viens de parler : tout le monde sait que les meilleures sont celles de Pologne, disponibles fraîches pratiquement uniquement de la mi-mai à la fin juin. Cela dit, leur goût et leur parfum dépendent quand même beaucoup du bon équilibre entre les journées ensoleillées et la pluie.

Mais le chou-rave, par exemple ? Quand j’étais enfant, je l’associais exclusivement au potager de mes grands-parents. Mon grand-père, maître de la culture en ville, avait dans son jardin les meilleures cerises douces et les meilleures fraises — voilà pour les fruits. Les cerises, du moins, jusqu’à l’arrivée d’une invasion de vers qui apportait une ration de protéines dans presque chaque fruit. D’ailleurs, je me demande si grand-père ne donnait pas un petit coup de pouce à ces bestioles. Il était vraiment contrarié que mes cousins et moi grimpions sur le toit de sa remise pour attraper les cerises. En prenant de l’âge, et du poids avec, nous l’obligions à remplacer les tuiles de plus en plus souvent.

Mais revenons à ce petit costaud de chou-rave : à cette époque, hélas déjà assez lointaine, on n’en mangeait que chez grand-père. Sincèrement, je ne me souviens pas qu’on ait pu en acheter dans les magasins. Aujourd’hui, on en trouve presque dans tous les supermarchés, à n’importe quelle saison. Curieusement, à l’époque de l’année où j’en mangeais dans mon enfance, c’est-à-dire au printemps (l’arrivée des fraises au jardin de grand-père coïncidait pratiquement avec celle du chou-rave), j’ai l’impression que c’est maintenant là qu’il est le plus cher en magasin.

Vous devinez pourquoi ? Parce qu’au printemps, on peut lui coller l’étiquette « nouveau ». Nous avons du chou « nouveau » (disponible par ailleurs toute l’année), des carottes « nouvelles » (elles aussi disponibles toute l’année sans l’adjectif) et beaucoup d’autres légumes ou fruits « nouveaux ». Nous avons donc aussi du chou-rave « nouveau » et des courgettes « nouvelles ».

J’ai l’impression qu’au printemps, « nouveau » signifie simplement « polonais ». Alors je n’ai aucune idée si c’est déjà la saison des courgettes. En revanche, je suis certain que le printemps est la saison des « nouveaux ». Alors, mettez-vous aussi aux courgettes nouvelles. Après tout, au printemps, on a forcément davantage envie de tout. En tout cas sous notre climat, qui n’est pas excessivement chaud.

Ma courgette au four, celle du déjeuner d’aujourd’hui, apporte assurément sa petite pierre à la promotion du véganisme. J’espère qu’Iza, l’une de mes fidèles fans sur Facebook, saura l’apprécier. Bien sûr, nous n’allons pas exagérer avec cette promotion, mais c’est quand même un bon exemple qui montre qu’un végan peut lui aussi profiter de la vie 😉 Alors, je vous invite à y prêter attention. Enfournez et régalez vos papilles.

Fiche pratique :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson au four : 60 minutes (chaleur tournante)

Température de cuisson : 180 degrés Celsius (chaleur tournante)

Pour combien de personnes : 2 – 3 personnes

Calories : la santé n’a pas de calories

Ingrédients pour la courgette rôtie :

• 1 grosse courgette (ou 1,5 courgette moyenne)
• un demi-chou-rave assez gros (on peut en mettre un entier ; j’en ai mangé la moitié pendant la préparation 😉
• 5 pommes de terre plutôt petites
• un demi-oignon de taille moyenne
• herbes de Provence séchées
• paprika doux
• poivre noir moulu
• sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette de la courgette au four :

J’ai épluché et lavé les pommes de terre, puis je les ai coupées en petits dés. Je les ai mises dans un plat allant au four (celui de la photo). J’ai émincé finement l’oignon et l’ai ajouté aux pommes de terre. Ensuite, j’ai coupé le demi-chou-rave en fines lanières et l’ai ajouté lui aussi dans le plat.

J’ai coupé la courgette lavée en deux, puis en demi-rondelles de 1,5 cm d’épaisseur (comme sur la photo). Je l’ai ajoutée dans le plat.

J’ai assez généreusement saupoudré les légumes ainsi préparés avec les assaisonnements : poivre noir moulu, sel, paprika doux et herbes de Provence. J’ai arrosé le tout d’environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en la répartissant uniformément. Je n’ai pas mélangé.

J’ai mis le plat au four réglé à 180 degrés Celsius (chaleur tournante). Au bout d’environ 30 minutes, j’ai mélangé le contenu du plat et poursuivi la cuisson une demi-heure. Le plat est alors prêt. Bon appétit !