Hummus mit Petersilie

Zum Schlafengehen ein sehr feines, wie immer einfaches und ein bisschen „grünes“ Hummusrezept.

In der polnischen Wikipedia kann man sehr interessante Dinge über Hummus lesen. Schaut selbst nach 🙂 Leider steht dort kein bisschen darüber, ob er gesund ist. Da haben unsere Wikipedianer keine Glanzleistung vollbracht. Zum Glück kann man in anderen Sprachecken nachlesen, dass er vor allem eine ausgesprochen wertvolle Quelle für Eisen und Vitamin C ist.

Also nicht lange überlegen, sondern Hummus mit großem C verputzen. Sehr zu empfehlen!

PS

In Wirklichkeit sieht er übrigens nicht nur viel besser aus als auf meinen Fotos, sondern schmeckt auch um Welten besser als sie.

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Für wie viele Personen: locker für 2 – 4 Personen (je nachdem, wie gern sie Hummus mögen 🙂

Kalorien: Gesundheit pur, und falls doch Kalorien drin sind, werden sie bestimmt von Aerobicstars empfohlen

Zutaten für Hummus mit Petersilie:

• 1 Dose Kichererbsen (in Flüssigkeit, eine normale Dose)
• 2 Knoblauchzehen
• ein halbes Bund frische Petersilie
• 1,5 Esslöffel Sesampaste (Tahini)
• 1,5 Esslöffel Limettensaft
• 1,5 Esslöffel Olivenöl
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Rezept für einen feinen grünen Hummus:

Ich goss die Kichererbsen ab, ließ aber etwas Flüssigkeit in der Dose, und gab sie in ein hohes Kunststoffgefäß. Dazu kamen zwei geschälte und in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchzehen, 1,5 Esslöffel Sesampaste, Limettensaft, Olivenöl und ein halbes Bund frische Petersilie, in mehrere Abschnitte geschnitten. Ich würzte alles mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Ich pürierte alles gründlich mit dem Pürierstab. Der Hummus mit frischer Petersilie, der auf den Fotos übrigens gar nicht so besonders grün aussieht, ist fertig. Guten Appetit!