Cheeseburger classique au bœuf

Si vous avez lu la recette des petits pains, vous savez qu’hier j’avais un tournoi nocturne de FIFA. Et vous vous doutez qu’avant un tournoi pareil, mieux vaut bien se caler l’estomac. Un cheeseburger tombe à pic. Même si en général on finit quand même par commander des pizzas vers le milieu de la partie.

Pour ce burger, j’avais donc la viande mais pas le pain. On s’amuse comme on peut : d’abord à chercher du lait en poudre (pour les petits pains), ensuite à attendre en se demandant « Est-ce que ça va marcher ? » Contre toute attente, ça a marché. Alors le cheeseburger en lui-même, c’était du gâteau.

J’ai un peu hésité sur le genre de burger à faire (côté garniture, je veux dire), et puis j’ai choisi le classique. Comme je n’avais pas beaucoup de temps, il fallait mener l’opération vite et bien. Si possible sans pertes humaines. Enfin, il faut reconnaître que ça empeste un peu quand on fait cuire la bidoche.

Au fond, c’est le même burger que celui qu’on vous vend pour vingt et quelques złotys dans tous ces bars à burgers à la mode. On peut le faire soi-même ? Et comment. Même les petits pains. Je recommande.

En bref :

Temps de préparation : 7 minutes (c’est très rapide si vous avez déjà le pain)

Pour combien de personnes ? Pour 1 bonhomme (et autant de femmes au régime que vous voudrez)

Combien de calories ? Regardez chez McDonald’s, il paraît que maintenant c’est écrit sur le papier qui l’emballe

Ingrédients pour un burger tout ce qu’il y a de plus classique :

• 120 grammes de bœuf haché (de préférence passé un moment au frais juste avant)
• 1 petit pain (si vous ne voulez pas le faire, achetez-le)
• deux feuilles de laitue iceberg
• une cuillère à café de ketchup doux
• une cuillère à café de moutarde (celle que vous aimez)
• deux rondelles de concombre
• deux rondelles de tomate
• un oignon nouveau de taille moyenne (si vous n’aimez pas l’oignon, laissez-le de côté)
• 1 tranche d’imitation américaine de fromage à pâte dure (moi, j’avais du cheddar Hochland)
• sel
• huile d’olive

La recette (simple et rapide, mais ça sent un peu fort) :

Les petits pains, je les ai puisque je les ai faits, alors je commence par en couper un en deux. Je fais chauffer littéralement une goutte d’huile d’olive dans une poêle et j’y pose les deux moitiés, face coupée vers le bas, pour qu’elles dorent légèrement à l’intérieur (et absorbent une goutte d’huile).

Pendant ce temps, je prépare la garniture. Je coupe le concombre, la tomate et l’oignon nouveau en rondelles. Je mélange la moutarde, le ketchup et une goutte d’huile d’olive. Je replie les feuilles de laitue en carrés de la taille du pain. Je forme une boule avec le bœuf haché.

Dès que le pain est grillé, je le mets sur une assiette et je monte le feu (chez moi, sur une échelle de 1 à 10, je passe à 8). Je pose la boule de viande dans la poêle bien chaude et je la sale sur le dessus. Au bout d’environ 15 secondes, je commence à l’écraser avec une spatule pour former un steak rond (d’environ 1 cm d’épaisseur). Une pincée de sel et, au bout d’une minute, je le retourne. Encore une pincée de sel sur le dessus et, une minute plus tard, je le retourne à nouveau.

En gros, le steak est prêt (selon qu’on appuie ou non dessus pendant la cuisson, et avec quelle force, il sera bien cuit ou plus juteux. À chacun de faire selon ses goûts, certains n’aiment pas le sang dans leur assiette).

Maintenant, vite : la moitié de la sauce moutarde-ketchup sur la base du pain, puis la laitue et le steak encore chaud. Je pose la tranche de fromage dessus et j’attends un instant qu’elle commence à fondre. Ensuite seulement j’ajoute l’oignon, la tomate et le concombre. Je tartine le chapeau du pain avec le reste de sauce et je referme mon cheeseburger express. Bon appétit !