Baguette au four à la provençale

Rien d’extraordinaire, en fait : une façon toute simple de ressusciter une vieille baguette, ou plutôt une baguette sèche. Vous avez acheté une baguette, elle a traîné deux jours et, à part servir de massue pour enfoncer des clous, elle est théoriquement immangeable.

Théoriquement, car en pratique, comme je le montre ci-dessous, on peut la ressusciter non seulement facilement, mais aussi très vite.

Pourquoi au four à la provençale ? Parce que les saveurs dominantes sont le paprika rouge doux, mais surtout les herbes de Provence. La baguette, ou plutôt les tranches grillées qu’on en fait, ne pique pas : elle est intensément parfumée aux herbes. Ces tranches se mangent seules (à la place des chips, par exemple), mais accompagnent aussi très bien des crevettes sautées au beurre. Je vous les recommande !

Fiche pratique :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson au four : 14 minutes

Température de cuisson : 210 degrés Celsius

Pour combien de personnes : pour 4 personnes, par exemple en accompagnement de crevettes sautées

Combien de calories : une baguette sèche ? Toutes les calories se sont échappées du four

Ingrédients pour ressusciter une baguette sèche :

• 1 baguette (sèche, vieille de deux ou trois jours)
• 1 cuillère à soupe de paprika rouge doux moulu
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette des tranches de baguette au four :

J’ai coupé la baguette en rondelles avec un couteau à pain dentelé bien aiguisé. Je les ai mises dans un saladier profond. J’ai ajouté tous les assaisonnements et mélangé. Puis j’ai ajouté l’huile d’olive et mélangé à nouveau.

Chaque morceau de baguette doit être couvert d’assaisonnement et au moins légèrement « mouillé » d’huile d’olive.

J’ai préchauffé le four à 210 degrés Celsius et préparé deux feuilles de papier aluminium, un peu plus longues que la largeur du four.

J’ai relevé les bords d’une des feuilles, comme on le voit sur la photo ci-dessous, et j’y ai mis les tranches de baguette préparées. Je les ai couvertes assez hermétiquement avec la seconde feuille, puis j’ai enfourné.

Au bout de 7 minutes, j’ai retiré la feuille d’aluminium du dessus et poursuivi la cuisson pendant 7 minutes. J’ai ensuite sorti les tranches grillées du four et les ai mises dans un saladier propre. Les toasts aux herbes sont prêts, et la baguette est ressuscitée 🙂 Bon appétit !