Tomatencremesuppe

Ich hatte noch Hühnerbrühe von gestern übrig, nicht besonders viel. Knapp einen Liter, schätze ich. Ein bisschen gekochter Reis von gestern war auch noch da. In meinem Kopf wurde daraus ganz selbstverständlich Tomatensuppe. Erst dachte ich an eine ganz klassische, fertig in 3 Minuten: zwei Esslöffel Tomatenmark dazu, umrühren, aufkochen, fertig. Aber …

Tja, aber in meiner Brühe war noch jede Menge Gemüse (meine Tochter isst ihre Brühe ohne alles. Ich muss sie durchs Sieb gießen, damit bloß nichts im Teller landet, sonst fängt sie sofort an, die Stückchen herauszufischen, und wenn man sie ließe, würde ihr Mittagessen nicht eine Stunde dauern, sondern zwei). Das Gemüse war mir zu schade, und die übliche Tomatensuppe macht man eher ohne.

Na gut, dann investiere ich eben ein paar Minuten mehr und mache mir eine Tomatencremesuppe. Warum auch nicht? Außerdem habe ich übers Wochenende in Sachen scharfes Essen gefastet, also würze ich sie noch teuflisch scharf. Warum auch nicht? Ich bin allein, also darf ich das. Tatsächlich ist eine ziemlich ordentliche Suppe dabei herausgekommen. Nur hatte ich auch noch die Spaghettisoße von gestern übrig, also bin ich heute selbst die reinste Tomate 🙂

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für wie viele Personen? Für 2 bis 3 Personen (wenn ihr wie ich ungefähr 0,8 Liter Brühe von gestern nehmt)

Wie viele Kalorien? Passt schon

Zutaten für eine samtige Tomatencremesuppe (leicht scharf):

• Brühe als Grundlage (nach diesem Rezept für Hühnerbrühe)
• eine große Tomate (gehäutet)
• zwei Esslöffel Tomatenmark
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Kräuter der Provence
• Cayennepfeffer
• Sahne für Suppen
• frische Petersilie

Das Rezept (mit Brühe von gestern ein Kinderspiel):

Meine Grundlage war fertige Brühe, also war das Ganze kinderleicht. Ihr habt keine? Ganz einfach, kocht welche. Wichtig ist, dass etwas Gemüse drin ist, das gibt der Suppe einen interessanteren Geschmack (was auch immer das heißen soll). Bei mir waren noch zwei mittelgroße Möhren, eine halbe kleine Sellerieknolle, ein Stück Petersilienwurzel, eine Zwiebel und ein Stück Lauch übrig.

Ich wärme die Brühe auf kleiner „Flamme“ auf. Währenddessen überbrühe und häute ich eine große Tomate. Wenn die Brühe kocht, gebe ich die klein geschnittene Tomate hinein (die ganze, mit Kernen). Ein paar Minuten kochen, dann mit schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Noch ein Weilchen kochen lassen und zwei Esslöffel Tomatenmark dazugeben.

Gut umrühren, damit sich das Tomatenmark schön verteilt, und noch ungefähr eine Minute fertig garen. Dann nehme ich den Topf vom „Feuer“, lasse die Suppe kurz abkühlen und püriere den Topfinhalt mit dem Mixer, bis er samtig glatt ist. Wenn die Suppe zu dick ist, gebe ich etwas Wasser dazu und erwärme sie noch einmal. Ich serviere sie mit etwas Reis (geht bestimmt auch ohne, bei mir war halt noch was von gestern übrig) und einem Klecks Sahne. Als wenig ansehnliche Deko kommt frische grüne Petersilie drauf. Guten Appetit!