Makrelenaufstrich aus Biedronka-Dosen

Also gut: Für diesen Beitrag hat mich niemand bezahlt. Er ist eher aus Hilflosigkeit entstanden. Lest selbst! Heute bekommt man nicht einmal mehr bei Biedronka Mehl! Nein, es ist nicht so, dass ich plötzlich das Gefühl hatte, Mehl zu brauchen. Oder dass ich beschlossen hätte, die Wohnung mit kiloweise Nudeln, Mehl, Reis und Fleisch vollzustopfen … Nein.

Übrigens, erklärt mir bitte: Wenn jemand sämtliche Nudeln im Laden aufkauft, warum braucht er dann auch noch das gesamte Mehl aus demselben Laden? Was machen die — ich hoffe ja, dass ihr nicht dazugehört — mit diesem Mehl? Haben plötzlich alle beschlossen, Brioches zu backen?

Jedenfalls habe ich bis heute kein Mehl kaufen können. Nicht einmal bei Biedronka, und bei Lidl gab es auch keines — shame on you, Lidl. Denkt aber nicht, dass ich wie ein Verrückter wegen des Mehls herumgefahren bin. Klar, ich schreibe darüber, dass die Leute alles aufkaufen, und erzähle gleichzeitig seit Beginn des Beitrags, wie sehr ich selbst welches haben will. Nur: Mir ist einfach das Mehl ausgegangen! Ich wollte ein einziges Päckchen.

Dieses eine Päckchen hätte ich gestern bei Carrefour beinahe bekommen. Es war allerdings … italienisch. Ja, ihr lest richtig: italienisch, nicht walachisch. Sei’s drum, dass es 5-mal so teuer war wie richtig polnisches Mehl — bei der Prävention sind wir schließlich 10-mal besser als die westlichen Länder. Immerhin wohnen wir in Miasteczko Wilanów, wo sich jeder die teuersten Leasingraten leisten kann. Da macht man sich doch nicht lächerlich und spart am Mehl. Aber es war eben italienisches Mehl.

Ich hatte das italienische Mehl also schon in der Hand und ging zur Fleischtheke. Dort stand allerdings nur noch die Absperrung „Achtung, Rutschgefahr“. Ich will gar nicht wissen, wer sich da worum geprügelt hatte. Schließlich wollte ich noch Süßigkeiten für Barteks Kinder kaufen, weil ich zu ihm fuhr, um Champions League zu schauen und ein bisschen FIFA zu spielen. Leider, sorry, Barteks Kinder: Ihr wart gestern die nächsten Opfer. Als ich die Kassenschlangen sah, war klar, dass mir das Anstehen jede Chance nehmen würde, auch nur eine Minute des Spiels zu sehen — ich wusste schließlich nicht, dass es bei Liverpool gegen Borussia eine Verlängerung geben würde. Direkt gesagt: Hätte ich mich angestellt, wäre ich vielleicht zur Verlängerung da gewesen.

Meine Damen und Herren, ihr versteht es inzwischen vermutlich: Dieses Rezept ist aus Hilflosigkeit entstanden. Hilflosigkeit angesichts des Coronavirus und allem, was damit zusammenhängt, auf jeder Ebene. Das ist mein Rezept gegen fehlendes Mehl. Ich vermute, ihr habt ähnliche Probleme, und ohne Mehl werdet ihr selbst Syrniki (für die man wirklich nur wenig Mehl braucht) kaum hinbekommen. Diese kleinen Makrelendosen könnt ihr heute aber bestimmt noch kaufen, sogar bei Biedronka, und daraus etwas machen, das nicht nur nützlich, sondern auch köstlich ist.

Eigentlich ist das Rezept ziemlich zufällig entstanden, und leider muss ich zugeben, dass dabei keine Schutzmaßnahmen gegen das Coronavirus im Spiel waren. Ich fand es immer zu banal, selbst für Prymitywna Kuchnia. Schließlich ist es einfach Dosenfisch mit Mayonnaise und Gewürzen. Nichts Besonderes. Die Kombination dieser beiden Dosen — mit Tomatensauce und nur in Öl — betrachte ich allerdings als meinen kleinen kulinarischen „Trick“. Ich weiß nicht, ob solche Dosen aus anderen Läden genauso schmecken, daher der Name mit Biedronka. Aber niemand verbietet euch, es auszuprobieren.

Mir ist das insofern wichtig, als ich persönlich Makrele aus einer Aluminiumdose für „ethischer“ halte — bioethischer, ökoethischer, wie auch immer, jedenfalls fühle ich mich damit wohler — als eine ganze geräucherte Makrele bei Biedronka in diesem riesigen Plastikkondom zu kaufen, bei dem keiner weiß, wen es eigentlich vor wem schützen soll.

Gut, zurück zur Empfehlung meines Aufstrichs. Eine Nachricht habe ich noch für euch. Sie wird hier völlig sinnlos sein, aber ich versuche es. Taten statt Worte. Heute habe ich beschlossen, dass alle bei Tourmedica.pl bis auf Weiteres im Homeoffice arbeiten. Nur das Callcenter beginnt erst am Montag, weil das etwas schwieriger zu organisieren ist. Die Mitarbeitenden wissen es, und ihr, die ihr diesen Blog lest, jetzt auch. Ich schreibe das hier, weil ich möchte, dass wir in all dem, in dieser ganzen Situation, die ich weiter oben am Beispiel des Mehls etwas zugespitzt habe, verstehen, was uns wichtig ist und warum wir angesichts des Coronavirus etwas tun.

Ich hoffe, dass niemand von uns stirbt. Ich hoffe, dass nur wenige den Verstand verlieren. Am liebsten würde ich aber darauf hoffen, dass diejenigen, die diese Situation ausnutzen, am wenigsten davon haben. Und da fehlt mir die Hoffnung. Ich denke zwar, dass wir die Pandemie besiegen werden, sogar schneller, als wir glauben. Diejenigen aber, die dabei auch nur das kleinste bisschen PR machen? Nein. Deshalb empfehle ich euch diesen Fischaufstrich — und einen kräftigen Atemstoß ins Gesicht all derer, die damit angeben, wie viel sie angesichts dessen tun.

Haltet euch tapfer.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 8 Minuten

Für wie viele: Aufstrich für zwei Personen (oder eine hungrige)

Kalorien: MAYO, haben diese Fischlein viele Kalorien

Zutaten für den besten unkomplizierten Aufstrich aus geräucherter Makrele:

• 1 Dose Makrele in Öl
• 1 Dose Makrele in Tomatensauce
• 2 gestrichene Esslöffel Mayonnaise
• etwas frischer Schnittlauch 
• eine halbe kleine Zwiebel
• eine halbe kleine Tomate (ohne die Kerne)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 

Rezept für Makrelenaufstrich aus der Dose:

Das ist natürlich das einfachste Fischaufstrichrezept der Welt. Die Zubereitung dauert nicht lange und ist tatsächlich kinderleicht. Das Beste daran: Es gehört zu den Rezepten, bei denen man nichts — wirklich nichts — falsch machen kann.

Also los, unten findet ihr gewissermaßen eine Bildergeschichte dazu 🙂 Ich habe beide Makrelendosen geöffnet. Wie ihr seht, mache ich das auf Küchenpapier, denn ich weiß nicht, wie ich es schaffe, aber beim Öffnen läuft immer etwas daneben. Und jetzt kommt der wichtige Punkt: Aus der Dose mit Makrele in Olivenöl habe ich nur den Fisch in die Schüssel gegeben. Ich versuche immer, möglichst wenig Öl in die Schüssel gelangen zu lassen. Nur der Fisch. Aus der Dose mit Fisch in Tomatensauce kam dagegen alles hinein. Natürlich muss man nicht den allerletzten Saucenrest herauskratzen, aber grundsätzlich versuche ich, die gesamte Sauce mit dazuzugeben.

Dazu kamen die fein gewürfelte halbe Tomate, die fein geschnittene Zwiebel und der Schnittlauch sowie Mayonnaise und frisch gemahlener Pfeffer. Alles habe ich mit einer Gabel sehr gründlich vermischt, mit einer Art Durchdrücktechnik durch die Gabel, bis ein gleichmäßiger Fischaufstrich entstanden war.

Im Grunde ist er damit fertig. Man kann ihn sofort servieren, aber nach einer oder zwei Stunden im Kühlschrank schmeckt er genauso gut. Ihr könnt ihn auch abends für das Frühstück vorbereiten. Zugegeben, der Atem danach wird jeden, dem ihr begegnet, endgültig umhauen, aber lecker bleibt es trotzdem. Und wenn wir schon dabei sind: Guten Appetit!