Lachs aus dem Ofen mit Thymian

Das mit dem Lachs war so. Am Mittwoch, glaube ich, habe ich das Stück Fisch gekauft, das ihr auf dem Foto seht, und es „für morgen“ in den Kühlschrank gelegt. Und dann hab ich es glatt vergessen.

Am nächsten Tag kochte ich für Ninka Hühnerbrühe und wollte noch panierte Schweineschnitzel machen. Ich mache den Kühlschrank auf und schaue, oder vielmehr schaut mich da dieser Fisch an. Blöd gelaufen. Nach einem Tag im Kühlschrank hätte ich mich kaum noch getraut, ihn einzufrieren.

Ich frage meine Tochter (für mich ist diese Frage ungefähr so, als würde ich darauf wetten, dass Chelsea gegen Sunderland verliert: Macht man eigentlich nicht, kommt aber leider manchmal vor): „Ninka, was möchtest du nach der Suppe lieber: Schnitzel oder Lachs?“

Schnitzel!

Na klar, was hatte ich erwartet? Ich überlege, was ich mit dem Lachs machen soll. Wäre doch schade um den Fisch …

Oder doch Lachs.

Wie bitte?

Doch lieber Lachs.

Ich habe 4 Mal nachgefragt. Jedes Mal dieselbe Antwort. Puh. Da war ich schon erleichtert, aber wie sich herausstellte, hatte ich mich zu früh gefreut.

Ich habe den Lachs mit Knoblauch und Thymian gemacht. Irgendwie musste ich ihn ja würzen. Ich fand ihn ganz gut. Zumal der Thymian seit dem Frühjahrsputz im Garten frisch ausgetrieben hat und herrlich duftet. Und überhaupt: Falls jemand weiß, wie man Lachs verhunzt, schreibt mir. Ich verspreche, ich probier’s aus.

Bei Ninka hatte ich mich allerdings getäuscht. Als sie den Lachs vor sich sah, verzog sie erst mal das Gesicht.

Das Grüne da ist doch wohl kein Lachs, oder?

Nach dem Thymian entdeckte sie genau eine (in Worten: eine) Gräte. Und dann kam: „Ich bereue es sehr, dass ich den Lachs genommen habe.“ Der Kampf dauerte ungefähr 10 Minuten, und Papa musste das Fleisch von dem in der Brühe gekochten Hähnchenschenkel zupfen, damit das Kind zum Mittagessen Fleisch aß.

Eigentlich war der ganze Hauptgang ein Reinfall, weil ich auch noch Selleriepüree gemacht hatte. Ich dachte, Ninka würde es nicht merken. Aber wie um alles in der Welt hätte sie das übersehen sollen? „Komisch, diese Kartoffeln.“ Nur der Blattsalat mit Naturjoghurt kam gut an. Ach ja, und das Huhn aus der Brühe.

Mir hat meine Portion trotzdem richtig gut geschmeckt. Wer schnell einen saftigen Lachs auf dem Teller haben will, dem kann ich diese Variante empfehlen.

Auf einen Blick: 

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Garzeit im Ofen: 15–18 Minuten

Ofentemperatur: 170 Grad Celsius (Umluftgrill)

Für wie viele? Dieses Stück Lachs hat einen großen Kerl satt bekommen und hatte gehofft, auch ein kleines Mädchen satt zu bekommen (aber an der Größe des Lachses lag’s wohl nicht)

Kalorien: Fische haben keine Kalorien, nur Gräten

Zutaten für Lachs mit Thymian:

• 1 Lachsfilet (etwa 35–40 dag)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• ein paar Zweige frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung (äußerst primitiv):

Ich habe den Lachs gründlich gewaschen und mit Salz und Pfeffer eingerieben, beides in Maßen. Dann habe ich einen Bräter mit Alufolie ausgelegt und den Fisch hineingelegt.

Ich habe das Olivenöl in ein Glas gegossen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Blättchen von ein paar Thymianzweigen dazugegeben. Das Ganze habe ich gut verrührt, über den Fisch gegossen und ihn etwa 10 Minuten stehen lassen.

Ich habe den Umluftgrill auf 170 Grad Celsius gestellt und den Fisch in den Ofen geschoben. Nach etwa 15–18 Minuten ist er servierfertig.

Serviert habe ich ihn ohne Haut. Beim Anrichten habe ich das Fischfleisch von der Haut gehoben und portionsweise auf die Teller gelegt. Fertig. Guten Appetit!