Junger Kohl mit getrockneten Tomaten

Am Freitag fuhren Ninka und ich ein bisschen einkaufen. Im Laden suchten wir — ich will es gar nicht abstreiten — nach Erdbeeren. Ja, nach diesen bösen, schrecklichen, angeblich völlig geschmacklosen Erdbeeren aus Spanien. Stattdessen fiel mir ein junger Kohl ins Auge. Er wurde stückweise verkauft. Die Köpfe waren klein. Meiner war so… na ja, klein eben. Deshalb reichte das daraus entstandene Gericht kaum für einen großen Kerl.

Normalerweise wäre es wohl für zwei gedacht gewesen. Aber…

Jedenfalls mag ich Kohl. Schön angebraten. Und so habe ich ihn gemacht. Mit getrockneten Tomaten, die bei mir irgendwie nie ausgehen. Dieses Gericht, das ich heute mit großem Vergnügen gegessen habe, kann ich also empfehlen.

Außerdem weiß ich nicht, ob es euch aufgefallen ist, aber auf den Fotos sieht es ganz ordentlich aus. Oder etwa nicht? 🙂

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten

Für wie viele Personen: für zwei Personen (als Beilage vielleicht für drei)

Kalorien: Junger Kohl weiß, wie wissenschaftlich bewiesen wurde, noch gar nicht, was Kalorien sind

Zutaten für gebratenen jungen Kohl:

• 1 Kopf junger Weißkohl (meiner war wirklich klein)
• 10 getrocknete Tomaten (meine waren in Olivenöl eingelegt)
• ein kleines Bund Schnittlauch
• eine kleine Zwiebel
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 2 Teelöffel Zucker
• Olivenöl
• Salz

Rezept für gebratenen Kohl mit getrockneten Tomaten:

Ich schnitt die Zwiebel in feine Würfel. Die getrockneten Tomaten schnitt ich auf Küchenpapier in schmale Streifen, damit sie etwas Öl „verlieren“. In einem mittelgroßen Topf erhitzte ich wenig Olivenöl und gab Zwiebel und Tomaten hinein. Ich fügte 2 Teelöffel Zucker hinzu und briet alles unter Rühren 2 – 3 Minuten an.

Inzwischen zerlegte ich den Kohl sorgfältig in einzelne Blätter. Ich wusch sie gründlich und schnitt sie in schmale Streifen. Ich gab sie in den Topf und rührte um. Dann kamen die Gewürze dazu: gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack; ich mag es etwas schärfer), edelsüßes Paprikapulver und Salz. Ich briet alles 3 Minuten unter praktisch ständigem Rühren. Zum Schluss goss ich ungefähr ein Glas Wasser dazu. Ich legte den Deckel auf und schmorte den Kohl etwa 40 Minuten.

Dabei rührte ich ab und zu um. Danach nahm ich den Deckel ab und briet weiter, bis das Wasser verdampft war. Zum Schluss fügte ich den fein geschnittenen Schnittlauch hinzu. Ich briet alles, bis fast das ganze Wasser verdampft war. Fertig ist das Gericht. Guten Appetit!