Einfacher Rhabarberkuchen

Ich nehme mir ständig vor, neue Rezepte einzustellen, und komme einfach nicht dazu… obwohl heute, ja, heute ist die Pastete von gestern erschienen. Also schiebe ich schnell noch diesen unglaublich einfachen Kuchen nach, den ich wohl schon vor ungefähr einem Monat bei meinen Eltern gebacken habe, sobald es Rhabarber im Laden gab. Deshalb musste eigentlich nicht ich mich abmühen, sondern ein gewisser automatisierter Küchenhelfer 🙂

Wahrscheinlich kann man den Kuchen auch mit einem Mixer oder von Hand zubereiten, aber so mühelos wie mit meiner ultrafaulen Variante wird es dann bestimmt nicht.

Der Kuchen ist wirklich lecker. Schön leicht, und der Rhabarber liegt nicht wie meistens obenauf, sondern steckt mittendrin. Das gibt ihm einen etwas anderen Geschmack als der klassischen Variante. Sehr zu empfehlen: Wer heute noch keinen Rhabarber gegessen hat, sollte das schnell nachholen. So wie ich hier mit den Beiträgen aufholen muss 🙂 Rhabarberküsschen!

Rezept-Steckbrief:

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten (am besten mit einer KitchenAid)

Backzeit: 45 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele Personen: für 4 Hungrige für zwei Tage

Kalorien: ein bisschen Liebesspiel, dann ist der Rhabarber weg

Zutaten für einen einfachen Rhabarberkuchen:

• etwa 5 – 6 Stangen Rhabarber (ich habe keine Ahnung, wie viel sie gewogen haben)
• 1 Stück Butter
• 3 Hühnereier
• 3 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Glas Weizenmehl
• 3/4 Glas Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• Puderzucker

Rezept für einen Rhabarberkuchen im zeitigen Frühjahr:

Ich muss etwas gestehen. Diesen Kuchen hat im Grunde die KitchenAid für mich gemacht, denn sie hat alles verrührt. Zuerst habe ich Butter und Zucker in die Schüssel dieser höllischen Maschine gegeben. Dann die Eier, und als alles zu einer glatten Masse verrührt war, kam der Vanilleextrakt dazu.

Zum Schluss habe ich Mehl und Backpulver hinzugefügt.

Dann habe ich den Rhabarber gewaschen, getrocknet und geschält. Ich habe ihn in ungefähr 1-2 cm lange Stücke geschnitten und zum Teig gegeben, während die Maschine weiter rührte. Den fertigen Teig habe ich in eine Backform gefüllt und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt. Ich habe ihn 45 Minuten gebacken.

Anschließend habe ich den Kuchen aus dem Ofen genommen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt. Noch warm serviert schmeckt er hervorragend. Aber auch vollständig abgekühlt ist er großartig. Guten Appetit!

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