Pizza für ein Kind

Heute geht’s weder um Verbündete noch um MI2014. Heute geht’s darum, wie unglaublich stolz ich auf meine kleine Tochter bin, 6 Jahre alt. Wie ich schon mal geschrieben habe, ist Ninka nicht gerade eine große Esserin. Von Süßigkeiten natürlich abgesehen. Fragen wie „Papa, gibt es irgendwas Gesundes, das du nicht gern isst, ich aber schon?“ sind bei uns an der Tagesordnung. Ebenso die Antwort, dass es so etwas nicht gibt. Die einzige Frage dieser Art, auf die ich, wie schon mal erwähnt, mit Ja antworten kann (und da gibt es nur eine Sache), ist: „Gibt es irgendwas, nichts Süßes wohlgemerkt, das du nicht magst und ich auch nicht?“ Ja, dicke Bohnen. Das hat sich bei mir irgendwie nie ausgewachsen. Als Junge war ich nämlich auch ein mäkeliger Esser (kaum zu glauben, wenn man mich heute sieht).

Aber gut, ich wollte erzählen, warum ich stolz auf Ninka bin. Also heute. Denn ganz allgemein bin ich sowieso unfassbar stolz auf meine Kleine. Das liegt nicht einfach daran, dass ich mein Kind liebe, denn lieben werde ich sie immer, egal was passiert. Ich bin stolz, weil sie ein ausgesprochen liebes, höfliches und kluges Mädchen ist. Klug, weil sie verdammt viele gute Fragen stellt und es wirklich über alles liebt, wenn man ihr vorliest. Und zwar nicht irgendwelche Bildergeschichten von ein paar Seiten. Zurzeit lesen wir an einem Tag Bücher mit über 100 Seiten durch. Das ist wirklich schön.

Heute bin ich aber außerdem stolz darauf, wie sie gegessen hat (wie gesagt, dazu gibt’s sonst eher selten Anlass). Mehr noch, nicht nur aufs Essen, sondern auch aufs Kochen. Na gut, bevor ich zu weitschweifig werde: Ninka hat heute mit wirklich nur ganz wenig Hilfe von mir selbstständig, also ganz allein, eine Pizza gemacht. Ja. Sie ist 6 und hat eine Pizza gemacht.

Damit keiner denkt, das sei unmöglich (so wie mein Abnehmplan für 2014, gleichzeitig mit dem Rauchen aufhören und diese Seite betreiben): Ich habe den Teig nur am Anfang geknetet. Zuvor hatte Ninka schon alle Zutaten hineingeschüttet oder gegossen und mit einem großen Löffel verrührt. Ich habe nur das erste Kneten übernommen und den Teig dann in ein großes Stück für mich und ein kleineres für Ninka geteilt. Sie hat zugesehen, wie ich mein Stück auf der Arbeitsplatte geknetet habe, und hat es mit ihrem genauso gemacht.

Als wir den Teig zum Gehen beiseitegestellt hatten, ihren neben meinen, hat sie nur nach meinen Anweisungen die Zutaten für die Sauce zusammengesucht und verrührt. Ich habe sie bloß aufgekocht. Und als der Teig aufgegangen war, hat sie einen perfekten Kreis daraus geformt, die Sauce daraufgegossen und den Mozzarella aufgelegt (bei mir kam natürlich wer weiß was heraus, jedenfalls kein Kreis). Wow. Was freue ich mich! Wir haben schon Lebkuchen, Muffins und Pancakes gemacht. Aber das war das erste Mal, dass sie eine Pizza praktisch ganz allein gemacht hat.

Noch stolzer bin ich, weil Ninka, als unsere Pizzen fertig waren (insgesamt eine kleine für sie und zwei mittelgroße, darunter eine Erwachsenenversion mit zusätzlichen Zutaten), ihre eigene ganz aufgegessen hat und dazu noch die Hälfte der reinen Käsepizza. Ich kann’s immer noch nicht fassen 😉

Um also langsam zum Schluss und zum Rezept zu kommen: Wenn ihr ein Kind habt, das beim Essen wählerisch ist (ich weiß, die meisten Kinder mögen Pizza, besonders die aus der Pizzeria, aber vielleicht mag eures eben nur „die mit Käse und sonst nichts“), dann könnt ihr es beim gemeinsamen Pizzabacken wunderbar einbeziehen. Es dauert nicht lange und hinterher könnt ihr die Pizza zusammen genießen. Unsere ist wirklich lecker geworden. Natürlich weiß ich, dass ein Teigfladen mit Käse und Sauce (noch dazu mit Zucker) nicht gerade der Gipfel einer „gesunden Mahlzeit“ für ein Kind ist. Empfehlen kann ich das trotzdem wärmstens!

Übrigens, falls ihr schon das Rezept für die höllisch scharfe Pizza kennt: Den Teig habe ich diesmal vereinfacht. Das geht schneller, schmeckt genauso gut und ergibt eine etwas kleinere Portion.

Auf einen Blick:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gehzeit: 45 Minuten

Backzeit: 11 Minuten

Backtemperatur: 215 Grad Celsius

Für wie viele Personen? Es hat für Ninka gereicht (sie hat ihre ganze und eine halbe weitere Pizza gegessen), für Papa, und Mama haben wir sogar noch ein Stück vorbeigebracht.

Kalorien: Kein Verbündeter von MI2014, aber ich habe mich heute zurückgehalten.

Zutaten für eine einfache Pizza mit Mozzarella (à la Margherita):

Für den Teig:

• 250 Gramm Weizenmehl
• eine halbe Packung Trockenhefe (also etwa 3,5–4 Gramm)
• eine halbe Tasse warmes Wasser
• 3/4 Esslöffel Olivenöl
• ein knapper Teelöffel Zucker
• ein knapper Teelöffel Salz

      Für das „Obendrauf“:

• 6 Teelöffel Tomatenmark
• 3 Teelöffel Zucker
• zwei Prisen Salz
• eine knappe Tasse Wasser
• ein halber Esslöffel Olivenöl
• Mozzarella (eine ganz normale Kugel in Lake, kein seltsames Zeug „zum Überbacken“ oder „für Pizza“)

Das Rezept (wir machen Pizza mit Kind):

Wir haben mit dem Teig angefangen. Ninka hat alle trockenen Zutaten in eine hohe Schüssel geschüttet und vermischt. Dann hat sie Wasser dazugegossen (erst mal nicht alles) und mit einem großen Löffel gerührt. Ich fand, es war noch nicht genug Wasser, also hat sie den Rest dazugegeben (insgesamt eine halbe Tasse abgekochtes, warmes, nicht heißes Wasser). Sie hat mit dem Löffel gerührt und ich habe das erste Kneten übernommen. Sobald die trockenen Zutaten das Wasser aufgenommen hatten, hat Ninka 3/4 Esslöffel Olivenöl in die Schüssel gegossen. Ich habe wieder geknetet, und als sich der Teig als zu feucht erwies, hat Ninka noch etwas Mehl dazugegeben. Ich habe weitergeknetet, bis er nicht mehr klebte, und ihn aus der Schüssel geholt (ich knete anfangs in der Schüssel, damit ich die Arbeitsplatte nicht so einsaue).

Ich habe den Teig in mein Stück und Ninkas Stück geteilt und wir haben beide auf der Arbeitsplatte etwa 7–9 Minuten glatt geknetet. Als der Teig fertig war, haben wir beide unsere Stücke zu Kugeln geformt und 40 Minuten gehen lassen (mein Ofen hat eine Gärstufe, etwa 40 Grad Celsius. Wir haben den Teig zusätzlich mit einem Tuch abgedeckt, weil das Genie, das die Gärstufe entwickelt hat, wohl nicht viel vom Kochen versteht. Es weiß anscheinend nicht, dass Hefeteig gern im Dunkeln geht, denn während der Gehzeit brennt das Ofenlicht).

Während der Teig ging, hat Ninka die Zutaten für die Sauce zusammengesucht: Tomatenmark, Zucker, Salz, Wasser (wir haben Mineralwasser genommen) und Olivenöl. Sie hat alles (Mengen siehe oben) in einem kleinen Topf vermischt und ich habe es aufgekocht. Ich habe die Sauce bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umgerührt. Dann habe ich sie zum Abkühlen beiseitegestellt. Die Sauce ist nicht dickflüssig.

Ich habe noch den Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten und wir hatten etwa 20 Minuten Zeit, „Judy Moody“ zu lesen. Als der Teig aufgegangen war, hat Ninka ihre Kugel (die etwa auf das 3-Fache aufgegangen war) zu einem Kreis geformt, und ich habe meine Portion noch einmal in zwei Teile geteilt. Aus dem einen Stück habe ich ein schwer definierbares Gebilde geformt, aus dem anderen ein ebensolches. Wir haben unsere Pizzen auf mit Backpapier belegte Bleche gelegt und die Sauce darauf verteilt. Auf Ninkas kleine Pizza und eine von meinen kam nur Mozzarella. Auf die andere „größere“ hat Ninka mir noch luftgetrockneten Schinken gelegt, ich habe klein geschnittene Frühlingszwiebel und eingelegte Jalapeños dazugegeben.

Gebacken haben wir in zwei Durchgängen im auf 215 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (vorher aufheizen, Pizza kommt in den heißen Ofen), jeweils etwa 11–13 Minuten. Und fertig. Guten Appetit!

Ich stelle mehr Fotos ein als sonst, weil ich euch unbedingt Ninkas Pizza zeigen muss (die kleine runde) und die Version „für Erwachsene“ 🙂