Einfache Focaccia

Ich habe eine richtig tolle Pfannkuchenpfanne geschenkt bekommen. Deshalb sieht unser Frühstück jetzt in den Ferien mit Ninka jeden zweiten Tag (man soll’s ja nicht übertreiben 😉 so aus wie hier. Normalerweise läuft die Sache so: Ich stehe am Herd und produziere am laufenden Band Pancakes, und alle anderen futtern sie gleich weg. Am Ende sind alle pappsatt, und ich habe vielleicht einen Pancake gegessen. Den zur Probe, um sicherzugehen, dass ich keine Zutat vergessen habe.

Verzeiht mir den Pancake-Einstieg. Gleich kommt natürlich die Focaccia dran, aber lasst mich das noch zu Ende erzählen. Ich komme frisch vom Pancakebacken, also noch einen Moment :p

Diesmal habe ich eine ganz andere Taktik gewählt. Ich bin heute einigermaßen früh aufgestanden (für einen Samstag), habe alles vorbereitet, und als alle am Tisch saßen, stand schon ein ganzer Teller Pancakes bereit. Zwei ganze Stück habe ich gegessen (und wenigstens wie ein Mensch, vom Teller, mit Erdbeeren und Puderzucker, statt schnell zwischendurch, während die nächste Portion Teig in die Pfanne kommt :)!

In letzter Zeit experimentiere ich auch ein bisschen mit den Pancakes. In den Teig kommen allerlei neue Zutaten: Honig, zerbröselte Snickers oder Twix, Obst. Ninka verlangt fast täglich danach, aber jedes Mal sind sie ein bisschen anders. Ausprobieren lohnt sich.

Aber warum schreibe ich ausgerechnet beim Focaccia-Rezept über Pancakes? Weil heute Morgen schon alles vorbereitet war und die anderen noch schliefen. Da hatte ich ein bisschen Zeit, neue Rezepte auf der Seite einzutragen (genauer gesagt vorerst eins, wie ihr seht). Diese Focaccia habe ich nämlich schon vor gut einem Monat gemacht. Aber bevor ich alles eingetippt hatte, waren alle auf den Beinen. Also gab’s für mich beim Schreiben und für euch beim Lesen eine obligatorische Pancake-Pause 🙂 Das war das ganze Geheimnis.

[Hier sollte ein von einer Sansibarreise mitgebrachtes Gedicht über ein Geheimnis stehen. Es fiel jedoch der Zensur zum Opfer, weil es sich um ein Staatsgeheimnis handelt.]

Okay. Zurück zur Focaccia, oder besser: Fangen wir mal mit der Focaccia an. Sie entstand, weil ich dringend eine Beilage für Ninkas Mittagessen brauchte (die süßen, duftenden, cremigen Frühkartoffeln passten ihr irgendwie nicht). Und weil ich gerade erkundete, was man mit italienischem Mehl mit beigemischter Hefe so alles machen kann. In kurzer Zeit und mit ganz einfachen Zutaten bekommt man ein italienisches Brot nach Pizza-Art hin, das jedem Kind schmeckt. Und bestimmt verschmäht es auch kein Erwachsener.

Was soll ich noch groß schreiben? Diese Rosmarin-Focaccia ist denkbar einfach. Für einen richtig leckeren Snack reicht’s allemal. Probiert sie aus.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

Backtemperatur: 215 Grad Celsius

Für wie viele Personen: für mehrere (mindestens 3)

Kalorien: Italienische Gerichte zählen angeblich keine Kalorien

Zutaten für ein schnelles Fladenbrot:

• 200 Gramm italienisches Pizza- und Focacciamehl mit beigemischter Hefe
• ein Esslöffel Olivenöl (für den Teig) und zwei Esslöffel (zum Bestreichen des Fladens)
• knapp ein halbes Glas kühles (nicht kaltes) Wasser (damit ihr nicht zu viel Mehl nachgeben müsst)
• eine Prise Salz
• ein Teelöffel Zucker
• getrockneter Rosmarin (Menge nach Geschmack)

Zubereitung (geht schnell und einfach, eine rechteckige Backform ist praktisch):

In eine hohe Schüssel habe ich Mehl, Salz, Zucker und Rosmarin gegeben (nach Belieben. Nehmt ihr viel, schmeckt man ihn deutlich heraus, also wie ihr mögt). Wasser und Öl dazu und mit einem Löffel verrührt. Der Teig war zu feucht, deshalb habe ich etwas Mehl nachgegeben. Auf der Arbeitsplatte habe ich ihn zügig zu einem weichen, elastischen Teig geknetet (dauert etwa 10 Minuten. Damit das was wird, muss der Teig schön gleichmäßig sein).

Mit dem Teig habe ich den Boden einer rechteckigen Backform ausgelegt (siehe Foto unten), höchstens etwa 1 cm dick. Die Oberseite habe ich sorgfältig bis zum Rand mit Olivenöl bestrichen.

Wichtig: Der Teig muss nicht gehen. Ich habe den Ofen auf 215 Grad Celsius vorgeheizt und die Form mit dem Focacciateig hineingestellt. Gebacken habe ich ihn etwa 12–15 Minuten (schaut zwischendurch nach, denn es hängt stark davon ab, wie dick ihr den Teig ausgebreitet habt). Etwa in der 7. bis 8. Backminute habe ich den Ofen geöffnet und den Fladen noch einmal mit Olivenöl bestrichen.

Nach dem Backen habe ich sie herausgenommen und aufgeschnitten. Fertig. Guten Appetit!