Burger au thym

Hier, j’avais particulièrement besoin d’énergie. J’ai déjà parlé des pommes de terre piquantes ; le bœuf haché acheté auparavant devait servir de prétexte pour les préparer. J’ai fait un burger — cela faisait assez longtemps que je n’en avais pas mangé, je ne sais pas si c’est une bonne chose 😉 Un peu différent de d’habitude, car très fortement parfumé au thym.

Un beau buisson de thym a poussé dans mon « jardin », et je peux dire sans hésiter que j’en ai à revendre. Curieusement, mon basilic a lui aussi magnifiquement poussé, alors qu’il vient tout simplement de Lidl. Il mesure maintenant presque un demi-mètre et attend son pesto.

Pour revenir au burger, sa saveur est intéressante. Le thym est très présent, souligné par une note piquante mais discrète de moutarde, puis contrebalancé — héhéhé — par l’arôme délicat, presque crémeux, d’un excellent Cambozola.

Bon, si vous ne me croyez pas… j’en ai mangé deux. Vous me croyez maintenant ? Je vous le recommande. :p

En bref :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : la quantité de viande de la recette suffit pour deux burgers

Combien de calories : heureux ceux qui ne comptent pas leur bœuf

Ingrédients pour un burger un peu différent :

• 300 grammes de bœuf haché (j’ai un boucher plutôt fiable, alors je n’ai même pas demandé de quel morceau il provenait ; le choix est donc assez libre)
• 20 brins de thym frais
• 2 tranches de Cambozola
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• du poivre noir fraîchement moulu
• du sel

Recette du burger au thym et au Cambozola :

J’ai mis le bœuf haché dans un saladier moyen. J’ai effeuillé environ 20 brins de thym fraîchement cueillis — oui, il en faut beaucoup — directement sur la viande. J’ai assez généreusement poivré avec du poivre noir fraîchement moulu. J’ai ajouté deux cuillères à café de moutarde de Dijon et mélangé, d’abord à la cuillère. Puis encore deux pincées de sel et un nouveau mélange à la cuillère.

J’ai laissé reposer 5 minutes. Puis j’ai fait chauffer au maximum mon gril électrique, celui que je venais d’acheter pour cuire les burgers. J’ai de nouveau bien malaxé la viande à la main et l’ai divisée en deux. J’ai formé avec chaque moitié un steak d’environ 10–12 cm de diamètre, pas trop épais, et les ai posés sur le gril. J’ai fait cuire environ 6–7 minutes de chaque côté. Vers la fin de la cuisson du second côté, j’ai ajouté sur chacun une tranche assez fine de mon fromage bleu préféré, le Cambozola, pour qu’il ramollisse.

Une fois le burger prêt, j’ai délicatement étalé le fromage ramolli sur toute la surface du steak avec un couteau à beurre. Le burger au thym est prêt. Je l’ai servi avec des pommes de terre diablement piquantes et des épinards frais simplement blanchis. Le plat est prêt. Bon appétit !