Thymianburger

Gestern brauchte ich besonders viel Kraft. Über die scharfen Kartoffeln habe ich schon geschrieben; der Vorwand dafür sollte das zuvor gekaufte Rinderhack sein. Ich habe einen Burger gemacht — lange keinen mehr gegessen, ich weiß nicht, ob das gut ist 😉 Etwas anders als sonst, nämlich sehr intensiv nach Thymian schmeckend.

In meinem „Garten“ ist ein schöner Thymianbusch gewachsen, und ich kann ruhig sagen, dass ich davon mehr als genug habe. Interessanterweise ist auch das Basilikum prächtig gewachsen, und zwar eines von Lidl. Es ist inzwischen fast einen halben Meter hoch und wartet auf sein Pesto.

Zurück zum Burger: ein interessanter Geschmack. Der Thymian ist sehr intensiv, unterstrichen von einer scharfen, aber nur dezenten Senfnote und zum Schluss abgerundet — hehehe — durch das milde, geradezu cremige Aroma eines hervorragenden Cambozola.

Na gut, wenn ihr mir nicht glaubt … ich habe zwei gegessen. Glaubt ihr mir jetzt? Sehr zu empfehlen. :p

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für wie viele Personen: Das Fleisch im Rezept reicht für zwei Burger

Wie viele Kalorien: Glücklich sind die, die ihr Rindfleisch nicht zählen

Zutaten für einen etwas anderen Burger:

• 300 Gramm Rinderhackfleisch (ich habe einen recht zuverlässigen Metzger und deshalb gar nicht gefragt, aus welchem Stück es stammt; also weitgehend nach Belieben)
• 20 Zweige frischer Thymian
• 2 Scheiben Cambozola
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Rezept für Burger mit Thymian und Cambozola:

Ich habe das Rinderhack in eine mittelgroße Schüssel gegeben. Von ungefähr 20 frisch gepflückten Thymianzweigen — ja, es müssen viele sein — habe ich alle Blättchen zum Fleisch gezupft. Kräftig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt, zwei Teelöffel Dijon-Senf dazugegeben und zunächst mit einem Löffel vermischt. Dann noch zwei Prisen Salz und erneut mit dem Löffel verrührt.

Ich habe die Masse 5 Minuten stehen lassen. Danach habe ich meinen Elektrogrill, den ich gerade fürs Burgerbraten gekauft hatte, auf die höchste Stufe gestellt. Das Fleisch noch einmal gründlich mit den Händen geknetet und in zwei Hälften geteilt. Aus jeder Hälfte habe ich einen nicht zu dicken Patty von etwa 10–12 cm Durchmesser geformt und auf den Grill gelegt. Von jeder Seite ungefähr 6–7 Minuten gebraten. Gegen Ende auf der zweiten Seite habe ich jeweils eine recht dünne Scheibe meines Lieblings-Blauschimmelkäses Cambozola aufgelegt, damit sie weich wurde.

Als der Burger fertig war, habe ich den weichen Käse mit einem Buttermesser vorsichtig über die gesamte Oberseite des Pattys verteilt. Fertig ist der Thymianburger. Dazu gab es höllisch scharfe Kartoffeln und frischen, nur blanchierten Spinat. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!