Salade simple à la dinde et à la vinaigrette

Je revois mes ambitions à la baisse, ou alors j’arrive au bout de mon répertoire de plats. Voilà pourquoi les nouveautés se font si rares sur le site. Inspiration traîtresse, aurait-on envie de dire en citant le poète.

Mais à propos de cette traîtrise, j’ai une tout autre théorie. Parce que le vrai traître, c’est Jacek. Il m’a complètement coupé l’envie de cuisiner en m’envoyant récemment une photo de sa balance. Vraiment, je ne l’aurais pas soupçonné. Depuis un mois, au moins un mois, il cachait qu’il était au régime. Un régime draconien, en plus, puisqu’en si peu de temps il a réussi à me rattraper (pour le rapport poids-taille, car malheureusement il pèse déjà un peu moins que moi).

Comment voulez-vous cuisiner après ça ? Et si on cuisine, uniquement des plats légers comme cette salade à la dinde et sa délicate vinaigrette. Nina ne voulait pas toucher à une viande pareille. Elle a déclaré que ça ne pouvait pas être de la dinde.

C’est vraiment de la dinde ? Et où est la panure ?

Eh oui, où est la panure ? Sur la balance…

ou dans la recette normale des aiguillettes de dinde panées.

Mais n’allez pas croire que j’ai cédé à cette odieuse compétition et à l’effet yo-yo. Une preuve ? Tenez, voilà ce que j’ai mangé au petit-déjeuner :

Pas mal, hein ?

Alors, après un petit-déjeuner pareil (sur ce délicieux bacon bien gras, j’ai encore fait cuire deux œufs d’une poule qui avait couru librement après son bonheur), un déjeuner léger s’imposait. Non… pas pour donner satisfaction à mon traître d’ami, mais pour soulager mon estomac. Je recommande donc un solide petit-déjeuner, puis une salade au poulet pour le déjeuner. Ne vous privez pas.

Fiche pratique :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : ingrédients pour 1 portion

Combien de calories : vous plaisantez ?

Ingrédients pour une salade toute simple au poulet „grillé” :

• 15 dag de filet de dinde
• 5 tomates cerises
• 1/6 d’un gros poivron rouge
• une demi-échalote moyenne
• 5 – 6 feuilles de laitue iceberg
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de jus de citron
• huile d’olive
• poivre noir fraîchement moulu
• romarin séché
• sel

Recette de laitue iceberg au poulet et à la vinaigrette :

La préparation se divise en 4 étapes :

I. faire cuire la dinde

J’ai divisé la dinde en 2 morceaux et les ai aplatis avec un maillet à viande (celui qu’on utilise pour les escalopes de porc). J’ai salé, poivré avec du poivre fraîchement moulu et saupoudré de romarin séché des deux côtés. J’ai fait cuire dans de l’huile d’olive chaude à „feu” moyen (chez moi, 5 sur une échelle de 1 – 10 sur la plaque à induction), 7 – 8 minutes de chaque côté. Après cuisson, j’ai bien épongé la dinde avec du papier absorbant, puis coupé chaque morceau en deux dans la longueur.

II. préparer les légumes (laitue, tomates, poivron, échalote)

J’ai soigneusement lavé et séché la laitue. Je l’ai déchirée en petits morceaux et déposée sur une assiette. J’ai coupé les tomates cerises en deux et les ai ajoutées à la laitue. J’ai taillé le poivron rouge en fines lanières et les ai également déposées sur la laitue. J’ai coupé le morceau d’échalote en tout petits dés et l’ai ajouté à la laitue et aux légumes. J’ai mélangé délicatement.

III. préparer la vinaigrette au jus de citron et de citron vert

Dans un petit bol, j’ai versé deux cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité, puis ajouté une cuillère à café de jus de citron vert et une cuillère à café de jus de citron. J’ai poivré avec du poivre noir fraîchement moulu et ajouté une pincée de sel. J’ai bien mélangé le tout. La vinaigrette est prête.

IV. assembler la salade

J’ai arrosé de vinaigrette les assiettes de laitue et de légumes, puis mélangé délicatement. J’ai posé les morceaux de dinde dessus. La laitue iceberg à la dinde poêlée et à la vinaigrette est prête. Bon appétit !