Petits pancakes au blé et au seigle

Premier essai avec de la farine de seigle. Je n’en avais jamais acheté auparavant. Pour l’instant, je choisis donc la « facilité ». Tout simplement une recette légèrement modifiée de pancakes. Et pour le petit déjeuner, j’ai décidé de les manger en version salée. Avec du beurre et… du caviar noir. Waouh. Une association parfaite et, au fond, une très bonne idée si vous voulez en servir à vos invités.

Cette association n’a rien de surprenant, mais elle peut certainement faire bonne impression et changer un peu les habitudes de vos invités. Je vous la recommande 🙂

Fiche pratique :

Temps de préparation : 25 minutes

Pour combien de personnes : pour 3 – 4 personnes (on obtient environ 20 petits pancakes)

Combien de calories : ça vaut son pesant de seigle !

Ingrédients des petits pancakes au blé et au seigle :

• 4 cuillères à soupe de farine de blé
• 3 cuillères à soupe de farine de seigle complète
• 50 grammes de beurre
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 verre de lait
• 0,5 cuillère à café de sel

Recette de pancakes inhabituels à la farine de blé et de seigle :

J’ai d’abord mélangé tous les ingrédients secs dans un saladier. J’ai ajouté l’œuf et bien mélangé.

J’ai fait fondre le beurre et l’ai laissé tiédir légèrement. J’ai ajouté le lait dans le saladier et bien mélangé, en versant le beurre à la fin. J’ai soigneusement mélangé à la cuillère. La pâte est prête.

J’ai fait cuire les pancakes environ 50 – 60 secondes de chaque côté dans une poêle sans matière grasse ajoutée.

On peut les servir sucrés (avec du miel, par exemple) ou salés (pour moi, avec du beurre et du caviar). Bon appétit !