Pavlova

Ça fait un bail. Si je suis de retour, c’est uniquement grâce à Kaja.

Je dirai simplement que cette recette m’a coûté cher. Qu’il me suffise de préciser qu’on m’a traité de « génération pourrie ». On en a profité pour jeter un sort à mon micro-jardin attenant à la maison (à l’appartement, en fait), qu’on a traîné dans la boue, et pour calomnier mes fleurs de la façon la plus atroce. C’est ça qui m’a fait le plus de peine.

J’ai même eu droit à un poème (signé Anonyme 😉 :

Pry fait des rimes,

moi, je fume.

Et je n’ai absolument aucune idée de ce que ça veut dire. Rien de bon, ça, j’en suis sûr 😉

Du coup, mon humeur du jour ressemble à la chanson que je chante le mieux en duel sur SingStar.

Je ne sais plus si je vous ai déjà raconté l’histoire, mais ça s’est passé comme ça :

« Tu choisis quoi ? »

« Ain’t No Sunshine. »

« Marcin, tu sais quel était mon groupe préféré au temps béni de ma jeunesse ? »

« Ben oui. »

« Lequel ? »

« Ben, Budka Dilera. »

« Et tu sais quelle était ma chanson préférée de ce groupe ? »

« Je dirais “Sen o dolinie”. »

« Ouiiiii, et tu sais quoi ? »

« Quoi ? »

« Eh bien, c’est justement “Ain’t No Sunshine”. »

« Ah. »

Mon copain a été sacrément surpris. Bon, ça m’a remonté un peu le moral, je passe donc la parole à Kaja :

(ça ira vite comme toujours, ah, cette jeune génération, toute une vie à courir, presque comme ces consignes à colis Paczkomat. Tu t’approches et la machine te dit : « Aujourd’hui, ça nous a pris 48 secondes, mais peut-être que la prochaine fois, on ira plus vite. » Qui a inventé ça ?) :

« Au fond, c’est un dessert très rapide et très simple, d’autant qu’on peut en préparer les différents éléments dès la veille. Je vous conseille de monter le gâteau juste avant de le servir pour que l’humidité ne ramollisse pas la meringue. »

En bref : 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1,5 heure

Température du four : 130 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? Kaja n’a pas précisé (elle a juste écrit que c’était si bon qu’elle en avait mangé deux parts)

Les calories ? C’est un dessert très léger. La meringue, la chantilly… au fond, c’est surtout de l’air.

De quoi faire une belle pavlova (pavlova… ça se décline comment, en polonais ?) :

• 5 blancs d’œufs de poule
• 200 g de sucre glace
• 1 l de crème liquide entière à fouetter (c’est la version qui fait grossir, on peut en mettre moins)
• un verre de confiture (celle que vous aimez – j’ai pris ma confiture de fraises maison)
• des fruits frais (pour moi, des fraises, des myrtilles cultivées et des abricots)

La recette (meringue et compagnie) :

Préparez la meringue à l’avance, car elle doit refroidir. Moi, je l’ai faite la veille. Préchauffez le four à 130 degrés Celsius. Montez les blancs en neige ferme au batteur électrique. Sans cesser de battre, incorporez le sucre glace une cuillerée à la fois. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque et étalez-y la meringue en forme de disque (j’avais d’abord tracé un cercle sur le papier en suivant le contour de mon moule à charnière). Faites cuire pendant une heure et demie.

Ouvrez ensuite la porte du four et laissez la meringue refroidir complètement. Elle doit être croustillante à l’extérieur et légèrement élastique à cœur. Pendant ce temps, fouettez la crème et coupez les fruits (vous pouvez fouetter la crème quelques heures à l’avance et la garder au réfrigérateur).

Il ne reste qu’à monter le gâteau. Étalez la confiture à peu près uniformément sur la meringue (attention, la surface est très fragile), puis ajoutez la crème fouettée et enfin les fruits. C’est prêt, bon appétit !