Muffins au citron et au Nutella

Mardi, Ninka et moi devions faire des muffins. Mais son enthousiasme est un peu retombé, alors nous avons reporté ça à aujourd’hui. Moi, j’avais oublié, mais Ninka s’en souvenait : nous avons donc commencé à chercher ce que nous pouvions faire avec les ingrédients disponibles. Et nous avons choisi des muffins au citron. Mais pour ne pas faire trop banal : au citron et au Nutella.

Il s’avère que cette association est presque parfaite. Je peux en imaginer une meilleure, mais Ninka, grande amatrice de chocolat, sans doute pas. Les muffins de cette recette sont merveilleusement légers, moelleux, onctueux et chocolatés, avec une délicieuse note de citron et de citron vert.

J’avoue qu’une personne dépourvue de tout bon sens et de toute limite physiologique pourrait probablement en manger sans fin. Je me suis limité à 4 (en toutes lettres : quatre). Ils sont bons. Je vous les recommande 🙂

Fiche pratique :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Température de cuisson : 200 degrés Celsius

Quantité obtenue : 18 petits muffins (de la taille des moules individuels en silicone les moins chers de chez Ikea)

Combien de calories : mon ami au régime ne peut qu’en rêver

Ingrédients pour des muffins au Nutella tout légers et délicats :

• 200 grammes de farine de blé
• 3/4 de verre de sucre blanc
• le zeste râpé de 1 citron
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe bombée de Nutella
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 œuf de poule
• 60 grammes de beurre
• 185 ml de lait

Recette de muffins particulièrement citronnés :

J’ai fait fondre le beurre dans une petite poêle.

Dans un saladier, j’ai mis la farine, le bicarbonate, la levure chimique, le sucre et le zeste de citron râpé (j’ai eu du mal à le râper, même si j’avais soigneusement lavé et ébouillanté le citron auparavant ; il devait être tellement ciré que c’était laborieux, donc finalement, je n’ai pas râpé le zeste d’un citron entier, plutôt d’un demi-citron). J’ai bien mélangé. En fait, c’est la petite Ninka qui l’a fait.

Dans le second saladier, Ninka a versé les jus de citron et de citron vert, le lait et l’œuf de poule. Elle a bien mélangé (l’œuf doit être bien battu). Pour finir, elle a ajouté le beurre fondu (légèrement refroidi).

Nous avons ensuite mélangé les ingrédients des deux saladiers (Ninka a versé les liquides sur les ingrédients secs). Puis nous avons ajouté une cuillère à soupe bombée de Nutella et l’avons bien répartie dans la pâte (elle doit être marron clair). La pâte est assez liquide.

J’ai versé la pâte dans des moules individuels en silicone (elle gonfle beaucoup, il ne faut donc pas dépasser les 3/4 de la hauteur). Je les ai mis au four préchauffé à 200 degrés Celsius. Je les ai fait cuire environ 22 minutes.

Après cuisson, les muffins doivent reposer (même s’ils sont délicieux chauds), car ils sont très légers et bien beurrés, et quand nous avons voulu les sortir des moules, ils se sont défaits. Mieux vaut donc attendre qu’ils refroidissent : ils sortent alors entiers sans problème. Les délicieux muffins au citron sont prêts. Bon appétit !