Cheesecake au Nutella

Une tuerie. Ce cheesecake au Nutella est une tuerie. J’ai lu dans la recette originale, c’est-à-dire ici, qu’une portion dépasse les 500 kcal. Mais Pâques a ses propres règles, alors inutile de se priver.

La préparation demande un peu de travail : il faut malheureusement retirer la crème de 30 biscuits Oreo. Ce n’est pas particulièrement agréable.

Et d’où vient l’idée de ce cheesecake ? Un jour, quelqu’un a publié la vidéo originale sur Facebook, et elle m’a tellement impressionné que je n’ai pas pu résister. D’autant qu’une occasion s’est présentée. En plus, c’est pratiquement la première fois que nous passons les fêtes chez moi. Parfait. Bien sûr, j’ai dû modifier légèrement la recette originale pour qu’elle soit encore plus riche en fromage. Et j’ai remplacé cette fameuse cornstarch, autrement dit la fécule de maïs, par de la fécule de pomme de terre.

Le résultat est parfait, et cela vaut vraiment la peine de s’investir dans un cheesecake comme celui-ci. Je vous le recommande.

Fiche pratique :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Température de cuisson : 150 degrés Celsius

Pour combien de personnes : pas beaucoup (environ 10, 12 portions)

Calories : sans doute un peu, hahaha

Ingrédients pour le cheesecake à deux couches au Nutella :

• 30 biscuits Oreo
• 4 œufs de poule
• 1 kg de fromage frais pour cheesecake (j’ai choisi celui de President en seau, déjà moulu)
• 200 grammes de twaróg maigre, fromage frais caillé polonais 
• 80 grammes de beurre
• 1 grand pot de crème aigre à 18% (un pot de 330 grammes)
• 1 verre de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de sucre à la vraie vanille
• 200 grammes de Nutella (soit plus de la moitié d’un pot standard)

Recette d’un cheesecake particulièrement chocolaté :

Le travail est fastidieux, mais le résultat en vaut la peine. J’ai commencé par les biscuits Oreo. Il faut séparer chaque biscuit et gratter la crème au milieu. J’ai ensuite mis les biscuits débarrassés de leur crème dans l’accessoire hachoir du mixeur et les ai réduits en fine poussière : c’est littéralement à cela qu’ils ressemblent.

J’ai transféré la poudre d’Oreo dans un saladier et versé dessus environ 80 grammes de beurre fondu. J’ai soigneusement mélangé, puis réparti cette préparation sur le fond d’un moule à charnière rond standard.

J’ai préchauffé le four à 180 degrés Celsius et enfourné le moule contenant la préparation aux Oreo qui formerait la base de mon cheesecake. J’ai fait cuire 15 minutes, puis sorti le moule et l’ai laissé refroidir.

Je me suis alors occupé du fromage. Dans un saladier haut, j’ai mis les fromages — celui déjà moulu et le petit bloc de twaróg maigre — et ajouté un peu plus de la moitié du grand pot de crème aigre à 18%. J’ai mélangé au batteur jusqu’à obtenir une préparation homogène. J’ai ajouté le sucre, une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et le sucre vanillé, puis battu de nouveau jusqu’à ce que le fromage ait absorbé le sucre.

Enfin, j’ai ajouté les œufs et les graines prélevées dans une gousse de vanille. J’ai bien mélangé au batteur.

J’ai versé environ 1/3 de la préparation au fromage dans un bol plus petit, et le reste sur la base préparée dans le moule.

À la portion réservée, j’ai ajouté encore 2 cuillères à soupe de crème et 3 cuillères à soupe de Nutella. J’ai mixé pour obtenir une préparation lisse et brun clair. Je l’ai versée délicatement sur la couche blanche et répartie à la cuillère sur toute la surface, en évitant de mélanger les deux préparations : c’est ainsi que l’on obtient les deux couches de fromage.

J’ai enfourné à 150 degrés Celsius et fait cuire exactement 55 minutes. Ensuite, j’ai laissé refroidir dans le four légèrement entrouvert. Une fois le cheesecake complètement froid — cela lui a pris facilement 4 heures — j’ai préparé le nappage au chocolat.

Dans une petite casserole, j’ai mis deux cuillères à soupe de Nutella et 3 cuillères à soupe de crème aigre à 18%. J’ai chauffé doucement et mélangé pour obtenir une préparation chocolatée fluide et brun foncé. Je l’ai versée sur le cheesecake, puis délicatement répartie sur toute sa surface. J’ai attendu qu’elle refroidisse un peu, puis placé le gâteau au réfrigérateur pour 15 – 16 heures. Le cheesecake au Nutella est alors prêt à être dégusté. Bon appétit !