Sticky Toffee Pudding

Ich sag’s mal so: Wer sich aufs Eis begibt, kann auf den … Ja, kann hinfallen. So ist es politisch korrekt formuliert. Ich fürchte also, ich begebe mich heute aufs Eis. Schon das dritte Gastrezept von Kaja. Zu dem Rezept hier unten, aber auch zu den veganen Küchlein und zum Dattelpüree hat Kaja angefangen, eigene Einleitungen zu schreiben. Ja, natürlich ist ihr Lieblingsheld ein gewisser Herr J. Das macht mir nun gerade keine Sorgen. Aber was, wenn sie meinen Blog übernimmt?

Konzerte mit Gastauftritten gibt es ja öfter. Man lässt den Gast aber nicht das halbe Konzert lang singen, oder? Nehmen wir nur das Unplugged-Konzert von Kult, das ich mir in letzter Zeit angehört habe (von dem war schon bei den veganen Küchlein die Rede). Da kommt Dr Yry auf die Bühne und legt mit seiner Ansage los, als wäre er der Oberbefehlshaber von Kaziks Armee. Er erlaubt sich sogar Bemerkungen über Kaziks Aussehen. Das klingt richtig gut. In etwa so: Bevor Kazik ihn auf die Bühne bittet, erzählt er, das Konzert werde gefilmt und er solle mal nach links, mal nach rechts schauen, damit die Kameras ihn von vorn erwischen. Dann kommt Yry und sagt: „Mir haben sie erlaubt, hinzuschauen, wo ich will … ich bin hübscher!“ (Hier könnt ihr die Schönheit der beiden Herren vergleichen).

Und genau da liegt der Hase im Pfeffer. Ihr habt sicher schon gemerkt, dass Kaja viel jünger ist als ich (fast ein Jahrzehnt) und deshalb eine Sprache schreibt, die wahrscheinlich sogar Schüler in der Mittelstufe verstehen. Dazu schreibt sie gesunde Rezepte (auf Prymitywna Kuchnia – sic!). Vor allem aber macht sie hübschere Fotos von ihren Gerichten. Das ist der kleine Seitenhieb gegen mich. Deshalb, liebe Kaja, mein Appell: Ich lade dich liebend gern noch oft auf die Bühne der Prymitywna Kuchnia ein, aber mach doch wenigstens einmal, ein einziges Mal, ein hässliches Foto von deinem Essen. Bei den veganen Küchlein hättest du es fast geschafft, aber das zählt nicht. Das Foto war ja gut, nur die Küchlein waren angebrannt :p

Und schreib oft über Herrn J. Die Bühne gehört Kaja.

Ach ja, von diesem Halbmarathon muss ich mich noch distanzieren. Schon das Wort macht mich müde, deshalb habe ich es aus dem Rezepttitel gestrichen. Das ist das gute Recht der Primitiven Zensur, äh, Küche.

„Letztes Jahr bin ich den Warschauer Halbmarathon gelaufen. Solche Ereignisse feiere ich gern. Ich wollte zur Feier des Tages einen richtig guten Kuchen backen, habe im Internet nach Ideen gesucht und bin auf Sticky Toffee Pudding gestoßen. Angeblich ein traditionelles britisches Gebäck und für mich ideal, um die verbrauchten Kohlenhydrate wieder aufzufüllen. Der Kuchen schmeckt noch warm am besten (so hieß es im Netz), also beschloss ich, mir das Backvergnügen für nach dem Lauf aufzuheben.

Für alle, die es nicht wissen: Der 8. Warschauer Halbmarathon fand im März statt, bei minus 5 Grad! Mir waren die Finger und die Augäpfel eingefroren (immerhin hat mich die Kälte zum schnelleren Laufen angespornt und ich war in 2 h im Ziel, obwohl ich 2:10 geplant hatte). Im Ziel wartete noch ein eigens von Frau Gessler zubereitetes Gericht auf mich: gefrorene Nudeln mit getrockneten Tomaten und ein Apfel, ebenfalls gefroren.

Wieder zu Hause nahm ich also die Glückwünsche entgegen, duschte warm und machte mich an die Arbeit. Der Kuchen war köstlich! Das ist so ein Kuchen, der einfach jedem schmeckt. Und einer, dem man nicht widerstehen und bei dem man nicht aufhören kann zu essen (Beweis siehe unten).

Ich habe ihn seitdem noch ein paarmal gebacken, unter anderem zu meinem 26. Geburtstag (dem, den ich neulich gefeiert habe J). Tja, sagen wir mal so: Die Gäste haben das Blech abgeleckt (sic!). Einer war auf Diät und bat deshalb um Kuchen zum Mitnehmen für seine Familie. Natürlich habe ich ihm 4 Stück eingepackt. Ich freue mich, wenn möglichst viele Leute mein Gebäck probieren können. Eigentlich hatte ich noch am selben Abend mit einer SMS voller Lob und Dank gerechnet, aber nichts dergleichen. Am nächsten Tag auch nichts. Später kam heraus, dass die Hälfte schon bei der Fahrt über die Siekierkowski-Brücke aufgegessen worden war. Der Rest wurde ganz hinten im Kühlschrank versteckt und am nächsten Tag verputzt. Die Familie sollte nie von dem Kuchen erfahren …“

Steckbrief: 

Vorbereitung: 30 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Abkühlzeit: Das ist ja das Schöne, man kann ihn direkt aus dem Ofen essen.

Für wie viele: Hmm, für viele. Das reicht für ein mittelgroßes Blech und damit für eine kleine Feier.

Kalorien: Der gehört eher in die Terakalorienklasse.

Zutaten, um nach dem Warschauer Halbmarathon wieder zu Kräften zu kommen:

• 200 g getrocknete Datteln
• 300 ml Wasser
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 100 g dunkler Muscovado-Rohrzucker (genau der muss es sein! Kein heller. Gibt’s in den meisten Läden, auf jeden Fall bei Alma)
• 2 Eier
• 200 g Weizenmehl
• eine Prise Salz (das soll man laut Küchenchefs immer dazugeben, angeblich hebt es die Süße hervor)
• 1 Teelöffel Natron
• 2 Teelöffel Backpulver

Soße:

• 250 ml Schlagsahne (ja, die mit 36 Prozent Fett)
• 300 g dunkler Muscovado-Rohrzucker

Rezept (für Sticky Toffee Pudding):

Zuerst sind die Datteln dran (sie müssen abkühlen, bevor sie in den Teig kommen). Mit dem Wasser in einen Topf geben, Natron hinzufügen und 10 Minuten kochen. Mitsamt dem Kochwasser glatt pürieren und abkühlen lassen (20 Minuten sollten reichen).

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Celsius – Anmerkung der Prymitywna Kuchnia).

Inzwischen den Zucker (100 g) in eine Schüssel geben und mit der Butter glatt rühren. Die Eier einzeln dazugeben und wieder gründlich verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und erneut mixen. Zum Schluss das Dattelpüree dazugießen und wieder … rühren. Fertig. Den Teig auf ein mittelgroßes, mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (ich habe ein ganz normales rechteckiges wie auf dem Foto genommen). Etwa 40-45 Minuten backen (aber nicht einfach so, ich erkläre gleich, wie).

Während der Kuchen im Ofen ist, die Sahne mit dem restlichen Zucker in einem Topf erhitzen. Kurz kochen lassen genügt. Nach 25 Minuten Backzeit sollte der Kuchen aufgegangen sein. Die Ofentür einen Spalt öffnen, den Kuchen mit einem Holzstäbchen (ein Schaschlikspieß tut’s auch) in recht engen Abständen einstechen und einen Teil der Soße gleichmäßig darüber verteilen. Am besten die Hälfte nehmen, aber nur so viel, dass nichts überläuft. Weiterbacken und nach weiteren 10 Minuten die restliche Soße darübergießen. Noch ein paar Minuten zu Ende backen. Zum Schluss sollte der Kuchen wie mit Lava überzogen aussehen (die Soße soll am Kuchen haften).

Warm schmeckt er mit gutem Vanilleeis einfach perfekt. Aber wer so lange durchhält: Kalt ist er auch köstlich! Guten Appetit!