Schneller Couscous

Auf Prymitywna Kuchnia gab’s schon mal Couscous mit Gemüse, der war, glaube ich, eine Spur raffinierter. Falls Couscous überhaupt raffiniert sein kann. Heute wollte ich schnell was machen.

Eigentlich habe ich nur gekocht, weil ich überhaupt keine Lust zum Kochen, dafür aber Lust auf Essen hatte. Genauer gesagt hatte ich nicht mal besonders großen Hunger, aber ich weiß, vor einem intensiven Abend isst man doch besser was 🙂 Also fiel die Wahl auf einen ganz schnellen Couscous. So schnell, dass er fertig ist, ehe ihr euch verseht.

Obendrein wird’s ein Couscous ohne Fleisch. Ja, heute wollte ich, zu meiner eigenen Überraschung, mal was Fleischloses essen. Es beschäftigt mich wohl doch, dass eigentlich kein Tag vergeht, an dem ich nicht in irgendeiner Form Fleisch esse. Meistens als Aufschnitt.

Und jetzt haben wir den Salat: Das Gericht ist eigentlich vegan, würde ich sagen. Es sei denn, Veganer haben etwas gegen Couscous an sich? Keine Ahnung. Frag ich irgendwann mal.

Ich muss ganz ehrlich sagen: Das hier ist keine große Kochkunst. Eher so ein Straßenessen, wie man es an Ständen im Süden Asiens bekommt. Einmal zack, zack im Wok. Schnell, billig, ob’s gesund ist, weiß ich nicht. Geschmack hat es jedenfalls reichlich (dank Sichuanpfeffer), und es macht unheimlich satt. Ich habe anderthalb kleine Schüsseln gegessen und bin satt. Pappsatt.

Für ein Festessen mit Gästen ist das also eher nichts. Eher für den Fall, dass ihr wie ich schnell was essen, das Ökosystem guten Gewissens im Gleichgewicht lassen und dabei satt werden wollt. Dann kann ich’s empfehlen.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 7 Minuten

Ergibt: 2–3 Portionen

Kalorien: Bei Couscous zähle ich keine Kalorien

Zutaten für Couscous mit Möhren und Bambussprossen:

• Couscous (etwa ein Glas)
• zwei mittelgroße Möhren
• ein halbes Glas Bambussprossen
• 3 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• ein Brühwürfel
• Sichuanpfeffer
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• zwei Esslöffel helle Sojasoße
• Olivenöl

Zubereitung (Stoppuhr an!):

Ich habe den Brühwürfel mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und gut umgerührt. Den Couscous habe ich in einen tiefen Teller geschüttet, die Brühe darübergegossen, alles mit Alufolie abgedeckt und zum „Aufgehen“ beiseitegestellt.

In einer Pfanne habe ich Olivenöl erhitzt, die fein gewürfelten Schalotten und den Knoblauch hineingegeben und kurz angebraten. Inzwischen habe ich Möhren und Bambussprossen ebenfalls fein gewürfelt und in die Pfanne gegeben. Das „Feuer“ hochgedreht (bei mir von 6 auf 8 auf einer Skala von 1 bis 10) und kräftig gerührt. Dann die Sojasoße dazugegossen und immer weitergerührt.

Gewürzt habe ich mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer ordentlichen Portion Sichuanpfeffer. Dabei ständig weitergerührt. Als die Sojasoße fast ganz verdampft war, habe ich den Couscous mit einer Gabel aufgelockert und in die Pfanne gegeben. Das „Feuer“ heruntergedreht (von 8 auf 4 auf einer Skala von 1 bis 10) und alles gründlich vermischt. Fertig. Guten Appetit!