Salat mit Lachs und Feta

Eigentlich muss ich den Namen dieses Rezepts noch einmal überdenken. Ja, ich streue mir sogar Asche aufs Haupt. Leider ist das kein Kopfsalat (na klar, es ist Rucola), und außerdem ist es nicht mit echtem Feta gemacht, sondern mit einer gewöhnlichen polnischen Nachahmung.

Ich gebe es also zu. Ich habe gelogen. Allerdings mag ich die polnische Nachahmung tatsächlich deutlich lieber als den original griechischen Feta. So ist das eben.

Heute habe ich mich also für gesunde Mahlzeiten entschieden — man könnte sogar sagen: darauf gesetzt. Na ja, vielleicht abgesehen vom Frühstück, das ziemlich gewöhnlich war. Zum Mittagessen gab es dagegen den besagten Salat mit Lachs und Feta. Ich kenne jemanden, der das sogar als vegetarisches Gericht durchgehen lassen würde.

Egal. Hauptsache, Gesundes kann genauso essbar sein wie Ungesundes. Sogar ohne Fleisch kann es essbar sein. Allerdings kenne ich auch Leute, die darüber streiten würden, ob dieser Feta und der Räucherlachs wirklich so gesund sind. Was meint ihr? Diesmal empfehle ich es, obwohl ich niemanden kenne, der beim Anblick der Fotos sagen würde, dass es appetitlich aussieht 😉 Aber immerhin ganz schön frühlingshaft…

Rezeptdaten:

Vorbereitungszeit: 8 Minuten

Für wie viele Personen: für 1 Person

Wie viele Kalorien: Feta hat vielleicht welche, aber hier ist ja nachgemachter Feta drin, also NULL 🙂

Zutaten für Salat mit Räucherlachs:

• ein halber Beutel Feldsalat (etwa 5 Handvoll)
• 8 Kirschtomaten (am besten süße)
• 100 Gramm Räucherlachs (kalt geräuchert)
• 1/4 Block Käse nach Feta-Art (ich hatte die polnische Nachahmung Favita, halbfett, also etwa 70 Gramm)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• eine Prise Salz

Rezept für einen gesunden Salat mit Lachs und Käse nach Feta-Art:

Den gewaschenen und getrockneten Feldsalat habe ich in kleinere Stücke gezupft und in eine Schüssel gegeben. Dazu kamen die halbierten Kirschtomaten und der gewürfelte Käse nach Feta-Art (bei mir, wie gesagt, halbfetter Favita). Ich habe kräftig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt und wirklich nur eine Prise Salz dazugegeben.

Den Räucherlachs habe ich in dicke Streifen geschnitten und zu den übrigen Salatzutaten gegeben.

In einem Glas habe ich Olivenöl sowie Limetten- und Zitronensaft zu einer einfachen Vinaigrette verrührt. Ich habe sie in die Salatschüssel gegeben und vorsichtig gemischt (was mir nur mäßig gelungen ist, wie man auf den Fotos sieht). Der Feldsalat mit Lachs und Feta ist fertig. Guten Appetit!