Rippchen mit Honig

Heute bin ich eigentlich zum Metzger gegangen, um Aufschnitt zu kaufen. Ich schaue in die Theke, und was mache ich? Ich denke nach. Das passiert mir leider ab und zu. Rippchen hatte ich ja schon ewig nicht mehr. Draußen ist Winter, und ich, die Primitive Küche höchstpersönlich, habe noch keine Rippchen gegessen. Ein Skandal.

Wie sich herausstellte, bin ich heute wegen der Rippchen zum Metzger gegangen. Nebenbei habe ich Aufschnitt und ein Schweinekotelett gekauft (ja, das Unwahrscheinliche wird zur Regel: Heute habe ich von Ninka schon wieder gehört: „Das Fleisch ist lecker“).

Mit Ninka war ich auch mal im Wissenschaftszentrum Kopernikus, wo wir ziemlich lange an der „archäologischen Ausgrabungsstätte“ waren. Deshalb habe ich ihr heute so einen Ziegel gekauft, in dem Dinosaurierknochen „eingelassen“ sind.

Was haben die Rippchen mit dem Ziegel samt Skelett zu tun? Leider staubt der Ziegel doch ganz schön, und ein bisschen muss man dem Kind schon helfen. Für die Rippchen hatte ich also nicht viel Zeit. So kamen die Rippchen mit Expressvorbereitung zustande. Ich weiß, ich kann bessere machen. Vor allem, wenn ich Kümmel habe (hatte ich heute nicht). Aber als einfache, deftige Hausmannskost, besonders nach so langer Abstinenz, waren sie genau richtig.

Ehrlich gesagt will ich mit den Rippchen auch einem guten Freund einen kleinen Seitenhieb verpassen. Der hat heute die Hälfte meiner Portion Pecan Pie verdrückt (wenn nicht mehr, die Hälfte hat er zugegeben). Stellt euch vor, ich habe es geschafft, mir ein Stück Pecan Pie zurücklegen zu lassen, bin extra dafür ins Auto gestiegen und hingefahren, komme rein, und Kaja sagt: „Zu spät.“

„Zu spät, Jacek konnte nicht widerstehen.“

Könnt ihr euch das vorstellen? Was hättet ihr in so einer Situation gemacht? Da liegt einem doch #@$$#@# auf der Zunge, oder?

Mir blieb nichts anderes übrig, als zwei Kaffee zu trinken. Trotzdem danke, Jacek! Hätte ich noch mehr Pecan Pie verdrückt, hätte ich die Rippchen nicht mehr mit meinem Gewissen vereinbaren können. So konnte ich diese Kalorienbomben ganz beruhigt und ohne Gewissensbisse verputzen. Danke.

Steckbrief: 

Vorbereitung: 5 Minuten

Garzeit im Ofen: etwa 2 Stunden

Backofentemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele: für 1 Person (man kann natürlich mehr Rippchen nehmen)

Kalorien: Was zum Gei…er weiß ich denn?

Zutaten für einfache Rippchen:

• ein etwa 20 cm langes Rippenstück
• zwei Teelöffel Honig
• zwei Teelöffel Honigsenf
• ein Esslöffel helle Sojasoße
• getrockneter Rosmarin
• bunter Pfeffer (ganze Körner)
• Salz
• Olivenöl

Rezept (wenn man das überhaupt so nennen kann):

Da diese Rippchen schnell gehen (in der Vorbereitung), ist das Rezept ausgesprochen einfach. Zuerst habe ich die Rippchen gründlich gewaschen und mit einem Tuch trocken getupft (vergesst nie, Fleisch vom Metzger zu waschen, sonst gibt’s eine Pflichtschulung in Arbeitsschutz und Hygiene, mit Betonung auf Hygiene).

Ich habe die Rippchen in einen Kunststoffbehälter gelegt, ordentlich gesalzen und mit Rosmarin und buntem Pfeffer bestreut (ganze Körner). Dann habe ich Sojasoße, Olivenöl und zwei Teelöffel Honig darübergegeben. Zum Schluss habe ich sie mit süßem Honigsenf bestrichen und alles mit den Händen gründlich eingerieben.

Die vorbereiteten Rippchen habe ich in einen Bräter gelegt und den Rest der Gewürzmarinade darübergegossen (ich habe sie zwar nicht marinieren lassen, aber ich glaube, so heißt das fachsprachlich). So bildet sich oben eine schöne Kruste.

Ich habe den Ofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt und die Rippchen hineingeschoben. Knapp zwei Stunden habe ich sie gebraten. Die fertigen Rippchen habe ich halbiert (warum, weiß ich selbst nicht, vielleicht wollte ich mir einreden, ich würde nicht gleich alles essen) und mit Kartoffelpüree und Cornichons serviert. Dazu gab es Meerrettich und Honigsenf. Sie waren ordentlich. Wirklich. Auch wenn meine Fotos wie üblich nicht übermäßig appetitlich aussehen. Guten Appetit!