Pumpernickelbrote mit Schwarzwälder Schinken

Ich kehre zu meinen Wurzeln zurück. Damit meine ich, dass ich ein geradezu banales Rezept veröffentliche, aber vielleicht habt ihr etwas so Großartiges wie Pumpernickel schon vergessen. Dieses dünn geschnittene, lange frisch bleibende Roggenbrot schmeckt mir besonders gut. Ich mag Brot generell, am liebsten dunkles. Roggenbrot mit einer leichten Honignote (wie etwa Wilnaer Brot) oder einer etwas feuchten Krume (wie mein Lieblingsbrot „Zapiecek“) ist einfach Magie im Mund.

Deshalb, und nicht aus dem Grund, den ihr jetzt vermutlich vermutet (der ist ja verrückt geworden!), teile ich mein Rezept, oder eigentlich meine Zusammenstellung, mit euch. Eine Pumpernickelschnitte mit leckeren Zutaten wie Schwarzwälder Schinken, Salat, Frischkäse und Paprika eignet sich ideal für einen guten Start in den Tag. Ich finde sie auch eine interessante Kombination für eine kleine Party. Sehr zu empfehlen!

Es wird wieder primitiv, vermutlich sogar noch mehr als bei dem unvergesslichen Rührei 🙂 Das Rezept ist nämlich ausgesprochen einfach.

Ach ja, außerdem habe ich im Laden einen richtig schönen Brotaufstrich entdeckt. Apetina-Frischkäse (nein, dafür hat mir niemand etwas bezahlt) ist für mich eine interessante geschmackliche Abwechslung für meine an verschiedene Almette-Sorten gewöhnten Geschmacksknospen (auf Almette will ich natürlich keineswegs verzichten, und auch dafür bezahlt mich niemand, damit ihr nicht auf falsche Gedanken kommt).

Um zum Schluss beim Pumpernickel zu bleiben: Eine ebenso gute Idee für eine Party ist ein Rucolasalat mit Pumpernickel (na klar!).

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 4 Minuten

Für wie viele Personen: für 1 Person

Kalorien: zählen beim Frühstück nicht (neulich habe ich die Theorie gehört, man solle Kalorien erst nach 18 Uhr zählen, hm? Gefällt mir)

Zutaten für belegte Brote, die sich auch für eine Party eignen:

• 1 Scheibe Pumpernickel
• 2 Teelöffel Frischkäse „Tomate und Basilikum“ (ich habe Apetina verwendet)
• Butter
• 1 Salatblatt (von der krausen Sorte)
• 1 Scheibe Schwarzwälder Schinken
• ein Stück rote Paprika

Rezept für ein gesundes belegtes Brot:

Ihr wisst nicht, wie man ein Brot belegt?

Na gut, die primitive Küche kehrt zu ihren Wurzeln zurück 😉 Ich habe den Pumpernickel dünn mit Butter bestrichen. Dann habe ich die Scheibe halbiert. Vom Salatblatt habe ich den harten unteren Teil entfernt und das Blatt in zwei Stücke gerissen. Die habe ich auf den Pumpernickel gelegt. Auf den Salat kam eine Scheibe Schwarzwälder Schinken (ebenfalls in zwei Stücke geschnitten, eines für jede Pumpernickelhälfte), dazu jeweils ein Teelöffel Frischkäse „Tomate und Basilikum“.

Mit einem Stück frischer roter Paprika habe ich das Ganze garniert. Voilà! Unser Pumpernickelbrot mit Schinken, Salat und Frischkäse ist fertig. Guten Appetit!