Möhren-Birnen-Kuchen

Heute bereiten wir uns auf den Schneefall vor, der uns wahrscheinlich alle (aber ganz bestimmt nicht die Straßenmeistereien) am Ostersonntag oder Ostermontag überraschen wird. Deshalb haben wir unser Frühstück mit Schnee bestäubt. Hier ist der Beweis:

Also konnten wir auch den Möhren-Birnen-Kuchen nach dem Mittagessen nicht davon verschonen. Irgendwie war er ganz unverhofft aufgetaucht. Außerdem war ich überzeugt, dass er Nina nicht schmecken würde, und dann kam die Überraschung des Tages … sie hat ein riesiges Stück gegessen.

Na ja, dafür hatte sie vorher die Hälfte ihres Mittagessens stehen lassen. Der Kuchen ist sehr einfach, anders und weniger feucht als der aus meinem früheren Rezept für Möhrenkuchen. Herber, im Sinne von weniger süß. Genau richtig zum Kaffee und als Nachtisch nach dem Mittagessen. Kann ich empfehlen.

Rezeptdaten:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 35 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele Personen: für einige bis etwa ein Dutzend Personen

Wie viele Kalorien: so viel wie in zwei Möhren

Zutaten für einen anderen Möhrenkuchen:

• 1 Glas geriebene Möhren (ich habe sie im Zerkleinereraufsatz des Stabmixers fein gehackt; dafür brauchte ich 5 kleine Möhren)
• 2 mittelgroße Birnen
• 3 Hühnereier
• ein halbes Glas Olivenöl
• 1,5 Gläser Weizenmehl
• ein halbes Glas Zucker
• 2 Teelöffel Natron 
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Zimt
• 8 Gewürznelken
• 8 Pimentkörner
• Butter und Paniermehl (zum Ausfetten und Ausstreuen der Form)
• Puderzucker (zum Bestäuben des gebackenen Kuchens)

Rezept für Kuchen mit Möhren und Birnen:

Ich habe die Möhren und Birnen geschält und im Zerkleinereraufsatz des Stabmixers sehr fein gerieben (eine feine Küchenreibe geht genauso gut). Dann habe ich sie in eine Schüssel gegeben.

In ein hohes Gefäß habe ich ein halbes Glas Olivenöl gegossen und 3 Eier aufgeschlagen. Ich habe alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verrührt.

In eine große Schüssel habe ich 1,5 Gläser Mehl, ein halbes Glas Zucker, 2 Teelöffel Natron und 1 Teelöffel Backpulver gegeben. Dazu kamen 1 Esslöffel Zimt sowie die zerstoßenen Pimentkörner und Gewürznelken. Ich habe alles gründlich vermischt.

Es entstand eine recht trockene Masse, zu der ich die geriebenen Möhren und Birnen gegeben habe. Ich habe alles vermischt. Die Masse sollte jetzt nicht mehr so fest sein.

Eine Form (etwa 25 mal 35 cm) habe ich mit Butter eingefettet und mit Paniermehl ausgestreut. Ich habe die Masse hineingegeben und sorgfältig und gleichmäßig in der ganzen Form verteilt.

Dann kam sie in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Ich habe den Kuchen genau 35 Minuten gebacken. Anschließend habe ich ihn bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen. Als er abgekühlt war, habe ich ihn herausgenommen und die gesamte Oberfläche mit Puderzucker bestäubt. Der Möhren-Birnen-Kuchen ist fertig. Guten Appetit!