Bananenpancakes mit Birnen und Honig

Ninka liebt Pancakes in allen Varianten. Wesentlich mehr als unsere dünnen polnischen Pfannkuchen. Diesmal habe ich Pfannkuchen gemacht, oder vielmehr kleine Bananenpancakes, mit Birnen, Honig und natürlich Zimt.

Ein Diätfrühstück ist das nicht, macht euch da nichts vor … Banane, Birne, Honig, das klingt alles sehr gesund, aber da steckt mehr als eine oder zwei Kalorien drin. Gesund ist es wohl trotzdem. Besonders an einem so schönen Samstag wie gestern, als wir Kraft zum Toben auf dem Spielplatz und im Schwimmbad brauchten.

Kann ich also empfehlen. Das Schöne an diesen kleinen Pfannkuchen nach amerikanischer Art ist, dass man sie ganz unterschiedlich servieren und auch schon den Teig variieren kann. Probiert es selbst aus. Besonders mit Birne, die um diese Jahreszeit sehr gut schmeckt. Kann ich empfehlen!

Steckbrief: 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für wie viele Personen: Die angegebenen Mengen ergeben genau 8 – 9 kleine Pancakes (in der Größe auf den Fotos), also genug für 3 – 4 Personen

Wie viele Kalorien: Beim Frühstück zähle ich keine Kalorien

Zutaten für ein fröhliches Frühstück:

• 4 gehäufte Esslöffel Weizenmehl
• 1 Hühnerei
• 2 gestrichene Esslöffel dicke saure Sahne mit 18% Fett
• 250 ml Kefir
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Natron
• 1 reife Banane
• 1 Teelöffel Zimt
• eine Prise Salz

Rezept für kleine Pancakes mit Bananen, Birnen, Honig und Zimt. Lecker:

1. In einer kleinen Pfanne habe ich zwei Esslöffel Butter geschmolzen.

2. Ich habe 4 gehäufte Esslöffel Mehl, das Natron und eine Prise Salz in eine hohe Schüssel gegeben. Dann habe ich das Ei hineingeschlagen und alles verrührt.

3. Dazu kamen die in schmale Streifen geschnittene Banane, Kefir, saure Sahne und Zimt. Ich habe alles sehr gründlich verrührt. Die Masse war ziemlich dick. Dann habe ich die zuvor geschmolzene Butter dazugegossen und noch einmal gerührt. Dieser Teig ist auf jeden Fall dickflüssiger als der für normale Pancakes oder dünne Pfannkuchen. Wie er aussieht, seht ihr auf dem Foto unten. Die Banane muss gut zerdrückt sein.

4. Auf der „Flamme“ (also meinem Induktionsherd auf Stufe 5 von 1 – 10) habe ich die Pfannkuchenpfanne erhitzt (ha, so eine habe ich vor Kurzem geschenkt bekommen). Pro Pancake habe ich etwa drei Esslöffel Teig hineingegeben (siehe Fotos). Auf der ersten Seite habe ich sie etwa 1 – 2 Minuten gebraten und nach dem Wenden auf der anderen noch etwa 1 Minute. Schön goldbraun.

5. Die fertigen Pancakes habe ich auf dem Teller mit Honig beträufelt, mit Zimt bestreut und mit Birnenscheiben belegt. Fertig. Guten Appetit!