Kaszanka aus dem Ofen mit süßem Zwiebelchutney

Während ihr euch beim Grillen am gerade stattfindenden längsten Maiwochenende der modernen Welt vergnügt, empfehle ich euch, den Grill kurz stehen zu lassen und die dafür gekaufte Kaszanka einmal anders zuzubereiten. Überrascht damit eure Gäste zum Maifeiertag – oder eure Grillgäste oder einfach eure Wochenendgäste, ganz wie ihr wollt.

Die Lust auf diese süße Variante kam mir direkt nach den Feiertagen. Das Wetter war also noch nicht grilltauglich, und ich hatte einen riesigen Appetit auf Kaszanka, die polnische Blutwurst mit Grütze. Sie ist aber so gut gelungen, dass ich sie seitdem schon zweimal wieder gemacht habe, was bei mir nicht allzu oft vorkommt. Besonders bei Kaszanka, die ich, sagen wir mal… nicht regelmäßig esse.

Deshalb nehme ich euch mit der Einleitung nicht länger die Zeit. Ich empfehle euch einfach dieses meiner Meinung nach sehr gelungene kulinarische Experiment, das obendrein – wie meistens bei Prymitywna Kuchnia – leicht zuzubereiten ist. Viel Arbeit macht es nicht, also los geht’s.

Rezept-Steckbrief:

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Backzeit: 45 – 50 Minuten

Backtemperatur: 200 Grad Celsius

Für wie viele Personen: 3 – 4 Portionen

Kalorien: Es ist Maiwochenende!

Zutaten für gebackene Kaszanka mit süßem Zwiebelchutney:

• 6 Kaszanka-Würste von guter Qualität (auch Kiszka oder Krupniok genannt, ganz wie ihr wollt)
• 3 rote Zwiebeln (eher große)
• eine Chilischote
• 2 Esslöffel Honig (Blütenhonig geht auch, obwohl ich Akazienhonig bevorzuge)
• 1 Teelöffel Zucker
• schwarzer Pfeffer
• Salz
• Olivenöl

Rezept für Kaszanka aus dem Ofen mit Zwiebeln und Chili:

Ich habe die Kaszanka in eine ofenfeste Form gelegt (meine seht ihr auf dem Foto unten), mit in Streifen geschnittener roter Chilischote bestreut, leicht gesalzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt sowie mit etwas Olivenöl beträufelt. Dann habe ich sie in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschoben (Profitipp: Hier erfahrt ihr, wie ihr den Ofen schnell vorheizt).

Während die Kaszanka im Ofen war, habe ich das Chutney aus roten Zwiebeln zubereitet. Ich habe die zuvor in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einem kleinen Topf in heißes Öl gegeben. Einen Teelöffel Zucker dazu und umgerührt. Bei schwacher Hitze habe ich sie etwa 10 – 15 Minuten gebraten (die Zwiebeln sollen glasig werden, aber nicht anbrennen, deshalb muss man gelegentlich umrühren). Anschließend habe ich 2 Esslöffel Honig dazugegeben, gründlich verrührt und unter häufigem Rühren noch etwa 5 Minuten weitergebraten. Das Chutney war fertig.

Ungefähr 35 Minuten nachdem ich die Kaszanka in den Ofen geschoben hatte, als sie schön zu glänzen begann (also die Naturdarmhülle), habe ich den Ofen geöffnet und die Würste oben eingeschnitten, damit sie sich schön öffnen, aber nicht vollständig aus der Hülle laufen. Auf die Kaszanka habe ich das vorbereitete Chutney aus roten Zwiebeln gegeben. Dann habe ich sie für weitere 10 – 15 Minuten in den Ofen geschoben und überbacken. Man muss nur darauf achten, dass die Zwiebeln oben nicht anbrennen.

Die süße Kaszanka war fertig. Ich habe sie mit cremigem Kartoffelpüree und als geschmacklichen Kontrast mit einer kurz fermentierten Salzgurke serviert. Das schmeckt etwas anders als die gegrillte Kaszanka, die wir gewöhnlich am Maiwochenende essen, aber etwas Abwechslung ist immer einen Versuch wert. Ich wünsche euch guten Appetit 🙂

.