Heute hatte ich ungewöhnlich große Lust auf einen Kebab. Oder eigentlich auf Gyros. Allerdings sollte ich in letzter Zeit, nach einem Jahr mit diesem Blog (ja, schon — am 17. November war der Jahrestag), nicht allzu … hm … kalorienreich essen. Also dachte ich mir: mageres Putenfleisch, dazu auf meinem Elektrogrill zubereitet und nur ein Tröpfchen … ein winziges Tröpfchen Olivenöl. Das muss doch diättauglich sein.
Die hier vorgestellte Gyros-Variante ist eigentlich völlig in Ordnung. Sie passt perfekt in eine Diät. Allerdings habe ich sie schließlich mit einem Salat gegessen, wie er typisch zum Kebab serviert wird (schaut euch übrigens das letzte Foto an — sieht das nicht aus wie ein „Kebab-Teller“ von der üblichen Kebab-Bude?). Also mit einem Dressing aus saurer Sahne (weil ich leider keinen Joghurt hatte).
Ach, was soll’s. Das Kebab-Gyros ist gelungen. Falls ihr also mal Lust auf eine deutlich gesündere Variante dieses Gerichts habt (als die aus den Buden mit Taubenfleisch oder sonstigen Katzen), kann ich es empfehlen.
Steckbrief:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: mindestens 1 Stunde
Für wie viele Personen: für zwei
Wie viele Kalorien: fast ohne Fett, nicht schlecht und wohl sogar für eine Diät geeignet (dann allerdings ohne den Chinakohlsalat zum Kebab)
Zutaten für Fleisch wie vom Kebab (Geflügel):
- 25 dag Putenbrustfilet
- 3 kleine Zwiebeln
- 5 Esslöffel Kebab- / Gyros-Gewürz
- ein halber Esslöffel Olivenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Rezept für mageres Putengyros vom Grill:
Ich habe das Fleisch gewaschen, mit Küchenpapier trocken getupft und in dünne Scheiben geschnitten (am besten legt man es vorher für etwa 30 – 40 Minuten ins Gefrierfach, dann lässt es sich leichter schneiden). Dann habe ich es in eine Schüssel gegeben.
Die Zwiebeln habe ich fein gewürfelt. Sie kamen zusammen mit allen Gewürzen und dem Olivenöl zum Fleisch. Ich habe alles gründlich vermischt, mit Alufolie abgedeckt und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt (das marinierte Fleisch seht ihr auf dem Foto unten).
Nach zwei Stunden habe ich den Elektrogrill auf höchster Stufe erhitzt und das zuvor marinierte Putenfleisch mit den Zwiebeln daraufgegeben. Ab und zu habe ich es mit einem Pfannenwender gewendet. Nach etwa 18 – 20 Minuten ist das Gericht fertig. Das Fleisch ist saftig und zart.
Passt auf, dass ihr es nicht zu lange bratet, sonst wird es trocken. Serviert habe ich es wie in jeder Kebab-Bude in der Nähe — mit Chinakohlsalat (der Sorte für Kebab / Gyros) und mit Kurkuma gefärbtem Reis. Guten Appetit.
DIREKT INS POSTFACH
Neues Rezept? Ich sage dir Bescheid.
Melde dich an und erhalte das nächste Rezept per E-Mail.
