Salade de fruits aux litchis et aux kakis

Aujourd’hui, je devais vous parler des alliés de MI2014, alors en voici un autre. Il est si doux que même votre chaton (si vous en avez un) ne fait pas le poids 😉 Mais revenons à nos moutons. Une salade de fruits. On fait difficilement plus primitif et plus simple. Malgré tout le sucre qu’elle contient, je la trouve tout à fait indiquée pour le dîner.

Et comme la salade Black Tiger, elle me rappelle la Chine (un tigre, c’est un tigre, les crevettes me font penser à la Chine, et puis il y a Jet Li, encore un sacré tigre. Au passage, je l’ai vu en Chine en 2000, dans un bus, dans un excellent film chinois. Je peux donc écrire sans sourciller que je connaissais Jet Li avant tout le monde 😉 Et puis évidemment, il y a des tigres en Chine, alors mon rapprochement me paraît tout à fait pertinent). Pourquoi la Chine ? À cause des litchis.

Et justement, j’aimerais vous raconter une histoire de litchis. C’est un peu comme pour Jet Li. J’ai mangé des litchis avant de savoir que c’étaient des litchis. Faut le faire, non ? Voilà comment c’est arrivé. Avant mon voyage en Chine en 2004, je ne connaissais pas les litchis (j’ai peut-être un peu honte de l’avouer, mais je n’en avais jamais mangé. L’odeur m’aurait peut-être dit quelque chose, mais de là à savoir à quoi ça ressemblait…). Avec un copain, on a fait en un peu moins de 3 mois ma deuxième boucle en Chine (cette fois en passant même par Kunming, Canton et Hong Kong). On a décidé de visiter la petite ville de Yangshuo, alors bien moins courue qu’aujourd’hui.

À Guilin, la grande étape sur notre liste des incontournables dans cette région de Chine, on a décidé de laisser nos bagages à la consigne et de partir pour Yangshuo, à soixante-dix kilomètres de là, avec juste de petits sacs à dos et de quoi passer une nuit. Le guide décrivait une petite ville blottie entre des pitons karstiques où il valait la peine de s’arrêter pour l’ambiance. Complètement différente de celle du reste de la Chine. Pour une nuit.

On n’y a pas passé qu’une nuit. On y est restés 5 jours. Quand on voyage par ses propres moyens, le seul panneau STOP ou presque, c’est le budget. En 2004, la Chine était particulièrement bon marché. À Yangshuo, un lit en auberge de jeunesse nous coûtait environ 8 zlotys. On pouvait donc décider sur le moment de rester une nuit ou une semaine quelque part (ce qui ne veut pas dire qu’on voyageait sans le moindre plan : on avait tracé les grandes lignes de la boucle en s’aidant des lieux décrits dans le Lonely Planet).

Yangshuo a été notre petit paradis. Vers le milieu du voyage, on a pu y souffler un peu, loin du vacarme des villes chinoises parfois écrasantes par leur taille, sans parler de leur population. « C’est une petite ville chinoise, c’est pour ça que si peu de gens parlent anglais ici », nous avait-on dit à Taiyuan. Une bagatelle, 1,2 million d’habitants. L’ambiance y était vraiment différente de tout ce qu’on avait connu jusque-là. Un vrai air de vacances. Le centre de la petite ville était fermé aux voitures et on trouvait partout de bonnes petites adresses où manger pour trois fois rien. L’idéal. Et puis la rivière Li qui serpente entre les pitons karstiques. Des vues incroyables. D’ailleurs, regardez vous-mêmes.

Ah oui, les litchis. D’accord. On est donc restés 5 jours et, même si on a surtout passé notre temps à traîner béatement dans les petits bistrots (on a fait un bras de fer avec un Chinois et même gagné la main de sa charmante copine, main que nous avons, en bons machos, échangée contre un « seau » de bière chinoise), à manger (de la grenouille en brochette, par exemple) et à boire, on a aussi décidé de faire une balade à vélo d’une journée.

On a loué des VTT (la seule et unique fois que j’ai parcouru des villages chinois à VTT ; en ville, on prenait généralement ces vieilles guimbardes chinoises qui font office de vélos de ville) et on est partis à travers les villages et les champs. Qu’importe si une averse tropicale nous a surpris en route. C’était fabuleux. On a enfin rencontré des Chinois prêts à nous aider sans rien attendre en retour (waouh, avant, ils voyaient toujours en nous des « petits dollars »). Là, on était trempés jusqu’aux os quand une famille chinoise nous a accueillis chez elle et nous a même offert du riz, alors qu’elle ne roulait visiblement pas sur l’or. Une fois la pluie passée, on est repartis. Juste au-dessus de la berge de la rivière Li, très escarpée à cet endroit, on est tombés sur un drôle d’arbre. Et sur cet arbre, des fruits encore plus étranges. Par chance, en se mettant debout sur le vélo, on arrivait à en cueillir. Par simple curiosité, et parce qu’il nous semblait en avoir déjà vu en vente dans la rue (donc, selon toute probabilité, on en sortirait vivants), on a goûté.

J’adore l’odeur d’un litchi quand on en fend la coque. Et j’en ai mangé un tout juste cueilli sur l’arbre. Il n’était pas encore bien mûr, donc pas tellement sucré, mais ensuite, quand on en a acheté sur les étals de rue, j’ai vraiment pris goût à cette saveur. Elle est unique. Elle ne ressemble absolument à rien d’autre. Ça vaut vraiment le coup.

Aujourd’hui, on trouve facilement des litchis en Pologne. Je vous les recommande donc, même dans une salade aussi simple que celle-ci. Voilà un sacré bon allié. Bruce Litchi & Black Tiger.

En bref : 

Temps de préparation : 10 minutes

Pour combien de personnes ? Pour une avec ces quantités, mais rien ne vous empêche d’en faire plus

Combien de calories ? C’est bon pour la santé, pourquoi demander ?

Ingrédients pour la salade de fruits sucrée :

• 10 litchis
• 1 pomme moyenne, légèrement acidulée (malheureusement, je ne m’y connais pas en variétés de pommes)
• 2 kakis plutôt petits (les fruits du plaqueminier)
• 1 mandarine
• une petite cuillerée à soupe de miel toutes fleurs, pas tout à fait pleine

La recette (encore de l’épluchage) :

Comme je le disais, c’est tout simple. J’ai pelé la pomme et je l’ai coupée en petits morceaux. Hop, dans le saladier. J’ai pelé le kaki, retiré les parties dures au milieu et coupé la chair en morceaux tout aussi petits. Hop, dans le saladier. La mandarine, vous l’aurez deviné, je l’ai pelée, et puis ? Je l’ai coupée. Les litchis, c’est ce qui donne le plus de travail. Il faut les peler sans en faire sortir tout le jus (la coque est cassante), puis enlever le noyau. J’ai ajouté les morceaux de litchi aux autres fruits dans le saladier. J’ai versé dessus une cuillerée à soupe de miel pas tout à fait pleine, et voilà. Très sucré, mais très bon. Bon appétit !