Hähnchenunterkeulen mit Honig aus dem Ofen

Ohne Umschweife und ohne Bluff. Heute habe ich ein perfektes Mittagessen gemacht. Natürlich im Rahmen meiner Möglichkeiten 🙂 Hähnchenunterkeulen auf diese Weise, und dazu gleichzeitig Ofenkartoffeln und Rote Bete, habe ich zum ersten Mal gemacht. Und wie das bei ersten Malen so ist: Es wurde hervorragend. Aber ich bin ja auch ein Mann 😉

Im Grunde habe ich diese Hähnchenunterkeulen für mich und Ninka gemacht, die solche von einer bestimmten Fast-Food-Kette mit drei Buchstaben sehr schätzt. Leider sind Kinder nun mal so. Allerdings hat Ninka selbst dort das Hähnchen ohne Panade gegessen. Meine Unterkeulen mussten also zumindest die Bedingung erfüllen, keine Panade zu haben (was beim normalen Essen von Hähnchenunterkeulen eher selbstverständlich ist). Sie durften aber auch keinesfalls scharf, pikant oder „überwürzt” sein.

Also beschloss ich, sie mit Honig zuzubereiten. Mild, tatsächlich ohne übermäßig viele Gewürze. Nur eines dürft ihr nicht vergessen: Man muss sie ziemlich kräftig salzen. Natürlich nicht versalzen (ihr kennt die Folgen ;)), aber nicht nur ganz wenig, sondern etwas mehr.

Und sie wurden köstlich. Wirklich. Kann ich empfehlen.

Steckbrief: 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Marinierzeit: mindestens 1 Stunde

Backzeit: 2 Stunden

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele Personen: 3 – 4 Portionen

Wie viele Kalorien: ein paar, es sei denn, ihr verzichtet auf die Haut 🙂

Zutaten für Hähnchenunterkeulen:

• 9 Hähnchenunterkeulen
• 2 Esslöffel Lindenhonig
• Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• edelsüßes Paprikapulver

Rezept für Hähnchenunterkeulen:

Das Rezept für Hähnchenunterkeulen ist ziemlich einfach, aber ohne vorheriges Marinieren werden sie nicht gut. Ich habe es so gemacht:

Ich habe die Hähnchenunterkeulen gründlich gewaschen und von Federresten befreit (die kommen vor). Dann habe ich sie mit Küchenpapier getrocknet, in eine Schüssel gelegt und zwei Esslöffel Honig, eine Prise gemahlenen Pfeffer, ziemlich viel Salz und eine Prise edelsüßes Paprikapulver hinzugefügt. Ich habe Olivenöl darübergegossen, alles gründlich mit der Hand vermischt, mit Alufolie abgedeckt und für mehrere Stunden in den Backofen gestellt (genau genommen für 5 Stunden, aber ich denke, selbst eine Stunde reicht).

Ich habe den Backofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt. Die Unterkeulen habe ich in eine Glas-Auflaufform gelegt (sie ist auf den Fotos zu sehen), mit Alufolie abgedeckt und in den Ofen gestellt.

Nach einer Stunde habe ich die Unterkeulen durchgemischt und die Folie entfernt. Ich habe sie 30 Minuten gebacken, dann wieder durchgemischt und erneut mit Folie abgedeckt (für 15 Minuten).

Nach diesen 15 Minuten unter der Folie habe ich sie wieder entfernt und die Keulen weitere 15 Minuten gebacken. Sie sollten leicht gebräunt sein. Außerdem sollte ziemlich viel Fett ausgetreten sein (auch das sieht man auf den Fotos unten). Fertig ist das Gericht. Guten Appetit!

Ich habe dazu meine Ofenkartoffeln und süß gebackene Rote Bete serviert. Alles lässt sich gleichzeitig im Ofen zubereiten. Es schmeckt großartig. Kann ich empfehlen.