Soupe de potiron (pour Halloween)

Voici une idée de soupe de potiron très simple et assez rapide (30 minutes, et c’est prêt). Sans complications ni longue liste d’ingrédients. Sans curry, mais avec beaucoup de gingembre. Idéale pour Halloween (regardez la présentation avec les snacks soufflés en forme de fantômes, moi, j’aime bien :)), mais aussi pour les fraîches soirées d’automne, en novembre.

En fin de compte, cette recette de soupe de potiron m’a vraiment plu. Cette soupe est particulièrement légère, avec une note d’agrumes, légèrement sucrée et veloutée. Elle n’a pas besoin de crème. Elle peut même se passer d’accompagnement. Savoureuse. Et elle est vraiment prête en un clin d’œil.

D’où vient-elle ? Aujourd’hui, avec Ninka, nous préparions des citrouilles pour Halloween. Enfin, nous leur découpions des grimaces 🙂 Et j’avais quand même un peu de peine à jeter ce qui restait. Bien sûr, le grand saladier plein de tripes et de graines est parti à la poubelle. Si nous n’avions préparé qu’une citrouille, il n’y en aurait probablement pas eu assez, mais nous en avons fait trois, dont une énorme.

Rien qu’avec les découpes (les chapeaux et toutes les ouvertures), nous avons récupéré l’équivalent de 1/3 d’une petite citrouille. Alors l’idée d’une soupe rapide a germé. Je vous la recommande.

Et au passage, regardez : elles sont plutôt réussies, non ?

D’ailleurs, si vous ne savez pas comment vous y prendre pour sculpter une citrouille, rien de plus simple. Il suffit de découper un chapeau, de retirer la chair molle et les graines, puis de laisser libre cours à votre imagination pour dessiner sa grimace. Une grimace absolument terrifiante, avec quelques plombages isolés (ce sont les plus difficiles à découper). Regardez plutôt :

Fiche pratique :

Temps de préparation : 30 minutes

Pour combien de personnes : 4 portions

Combien de calories : presque pas

Ingrédients pour la soupe de potiron :

• 1/3 d’un petit potiron
• 1 pomme (la mienne était moyennement acidulée)
• un morceau de gingembre frais de 4 cm
• 3 gousses d’ail
• 1 échalote
• 2 cubes de bouillon (de légumes)
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Vegeta
• 2 cuillères à café de sucre
• une demi-cuillère à café de sel
• une pincée de poivre noir moulu 
• deux cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette de la soupe de potiron avec beaucoup de gingembre, sans curry :

J’ai mis les morceaux de potiron épluché dans une casserole (j’avais une citrouille typique d’Halloween, dont il faut retirer la peau). J’ai ajouté la pomme épluchée et coupée en lamelles. Puis deux cuillères à soupe d’huile d’olive, deux cuillères à café de sucre, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre.

J’ai mis la casserole sur le feu (chez moi, sur l’induction, à 6 sur une échelle de 1 – 10) et j’ai fait revenir le tout quelques minutes en remuant souvent. Pendant ce temps, j’ai épluché l’échalote, l’ail et le gingembre. Je les ai coupés en petits morceaux et ajoutés au potiron qui revenait avec la pomme et les épices.

Après environ 6 minutes, j’ai versé sur les légumes deux verres d’eau chaude préalablement bouillie et ajouté deux cubes de bouillon. J’ai bien mélangé, baissé le feu (de 6 à 4 sur ma plaque à induction, sur une échelle de 1 – 10) et laissé cuire 20 minutes.

Au bout de ce temps, les morceaux de potiron doivent être tendres. J’ai laissé la soupe refroidir un instant, puis, lorsqu’elle n’était plus brûlante, je l’ai mixée pour obtenir un velouté lisse. La soupe est prête. Je l’ai servie avec des snacks soufflés en forme de fantômes, parfaits pour Halloween. Ils ne sont pas adorables ? 🙂 Mais si vous n’en voulez pas, je vous assure qu’elle est tout aussi bonne sans les fantômes. Bon appétit !