Pasta mit Pesto, Cambozola und Rucola

Zum Tagesabschluss ein Rezept für schnelle Pasta mit Pesto und meinem Lieblingskäse Cambozola. Wenn ich meinen liebsten Schimmelkäse wählen müsste, würde in meiner Rangliste wirklich kein Italiener oder Franzose gegen ihn gewinnen. Cambozola ist der Beste. Und preislich liegt er auch im vernünftigen Rahmen.

Außerdem ist er meiner bescheidenen, primitiven Meinung nach der ideale Käse zum Kochen und für Pasta-„Saucen“. Letzten Samstag holte ich Ninka vom Geburtstag eines Freundes ab, und wie das bei Kindern so ist: Zum Bleiben ist es nie zu spät, also musste ich warten. Da ich aber unten am Wohnblock ihres Freundes einen recht interessanten Laden namens „The House of Cheese“ entdeckt hatte, wurde ich für das Warten belohnt. Unter anderem mit einem richtig guten Cambozola.

Deshalb nerve ich euch seit ein paar Tagen mit genau dieser Zutat. So auch bei dieser sehr einfachen Pasta mit grünem Pesto. Ein Gericht, das buchstäblich im Handumdrehen fertig ist (dieser Augenblick dauert so lange, wie die jeweilige Pasta zum Kochen braucht; bei mir waren es Tortiglioni, also dauert er insgesamt doch ganze 15 Minuten).

Das ist natürlich nicht der Gipfel der Raffinesse, schmeckt aber ganz einfach, angenehm und ausdrucksvoll. Außerdem wird das Gericht durch den Käse schön „cremig“. Wenn es schnell gehen soll, kann ich es zu 100% bedenkenlos empfehlen, zumal man eigentlich nur 7 Zutaten braucht (Gewürze und Salz mitgerechnet).

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für wie viele Personen: für 2 Personen

Wie viele Kalorien: wie bei Pasta üblich, auf Italienisch tanto

Zutaten für sehr einfache Pasta mit Cambozola:

• Pasta (ich hatte Tortiglioni, also diese dicken Röhren, etwa zwei Handvoll pro Portion)
• 4 Esslöffel grünes Pesto (Rezept für grünes Pesto)
• 5 dag Cambozola
• 3 Handvoll frischer Rucola
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz

Rezept für Pasta mit grünem Pesto:

Ich habe die Pasta gekocht und abgegossen. In einem mittelgroßen Topf habe ich das Olivenöl erhitzt (bei mittlerer „Hitze“, bei mir auf dem Induktionsherd 5 auf einer Skala von 1 – 10) und die zuvor gekochte Pasta hineingegeben. Ich habe sie gerade einmal 5 Minuten erhitzt (sie sollte vom Kochen noch warm sein) und dann von der „Hitze“ genommen.

Jetzt muss es schnell gehen. Ich habe 4 Esslöffel grünes Pesto zur Pasta in den Topf gegeben und gründlich vermischt. Anschließend kam der in kleine Stücke geschnittene Cambozola dazu. Ich habe alles gut vermischt, damit der Käse schön schmilzt und sich im ganzen Gericht verteilt. Dann habe ich den in Stücke gezupften frischen Rucola dazugegeben und noch einmal umgerührt.

Vor dem Servieren auf dem Teller habe ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergestreut. Fertig ist das Gericht. Guten Appetit!