Yaourt aux fruits secs et aux graines

J’étais parti en vacances d’hiver, d’où mon absence, mais heureusement il y a toujours l’irremplaçable Kaja et ses petites piques à l’adresse du pauvre Jacek, qui n’a rien demandé. Je lui passe la parole :

« C’est le dernier Jeudi gras qui m’a inspiré ce dessert sain. Mais si vous croyez que je comptais le manger à la place d’un beignet, comme les autres dingues de diététique, vous vous trompez. Bien sûr, j’avais prévu qu’on allait littéralement me gaver de beignets ce jour-là (précisons que l’on me gave de sucreries sans occasion particulière. Certains n’ont pas besoin du Jeudi gras pour ça. Récemment, mes collègues ont même eu pour consigne de m’enfourner du gâteau comme on pousse la viande dans un hachoir… Jacek, je dois reconnaître que la meringue était délicieuse).

Mais revenons au Jeudi gras. J’ai pour principe de ne pas m’acheter ce genre de choses. Quand on m’en offre (ou qu’on me force à en prendre), je résiste : comment pourrais-je ? Et mon régime ! C’est mauvais pour la santé ! Ensuite, je peux manger tranquillement, car aux yeux des autres convives, je passe quand même pour la seule à surveiller son alimentation (je ne voulais pas en manger, pas vrai ? Ce sont eux qui m’ont forcée !). Et comme le jeudi j’ai de toute façon deux heures de cours à la salle, j’étais parée pour l’assaut des douceurs bien grasses du jour.

Le matin, pourtant, j’ai découvert qu’on avait respecté ma demande de ne pas en apporter au travail (Jacek était à Cracovie). Effectivement, personne n’a rien apporté… À la maison, on propage la bonne parole sur le genre, l’égalité règne : ça veut dire que, par solidarité, ni l’un ni l’autre ne fait rien. Par solidarité, personne n’a donc acheté de beignet non plus. Il me restait l’espoir qu’au moins à la salle, on m’en fourre un de force dans la main. Eh bien non. J’ai fini le Jeudi gras à brûler des calories que je n’avais même pas consommées…

Le vendredi, je sentais donc que mes réserves de graisse et de sucre étaient tombées si bas que… il fallait absolument que je mange quelque chose de sucré ! Quelque chose de sain, hélas, car ce n’était plus le Jeudi gras, où l’on se gave de beignets et de faworki, ces petits rubans de pâte croustillante. Je me suis donc préparé un délicieux yaourt bien sain aux fruits secs et aux graines. Parfait pour la collation du matin ou le goûter. »

En bref : 

Temps de préparation : 5 minutes

Pour combien : une personne (celle qui n’a pas eu le moindre beignet ni le moindre faworek, ou celle qui en a tant mangé qu’elle doit maintenant réduire peu à peu la quantité de sucre qui arrive dans le sang pour éviter un choc à son organisme)

Calories : après le Jeudi gras, le corps ne remarquera même pas un dessert aussi léger.

Ingrédients pour un yaourt aux fruits secs et aux graines ?

• deux cuillères à soupe : amandes effilées, baies de goji, graines de tournesol et graines de courge
• 4 dattes
• 200 g de yaourt nature
• deux cuillères à soupe de sirop d’érable
• zeste frais de citron

Préparation (pour un yaourt ?) :

Mettez toutes les graines et les fruits séchés dans une poêle et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sans être brûlés (attention, les graines de courge aiment parfois voler à travers la cuisine).

Pendant ce temps, lavez bien le citron et râpez-en le zeste (seulement la couche jaune extérieure, sans le blanc qui donnerait de l’amertume au plat). Dans un bol, mélangez le yaourt et le zeste, répartissez dessus le contenu de la poêle et arrosez de sirop d’érable.

C’est prêt ! Bon appétit !