La soupe à la courge de Kaja

Cette recette, c’est Kaja qui l’a écrite. Eh oui, c’est le petit retour de Kaja. Je dois avouer que sa recette de soupe à la courge me va très bien, mais le temps que j’ai dû l’attendre, beaucoup moins. Et les photos… Même sur la Cuisine primitive, je ne peux pas tout laisser passer. Celles-ci sont passées sous réserve. Avec un très, très grand R.

Ah, et à propos de ce que raconte Kaja sur l’épluchage : moi, je ne vais pas à la salle de sport. Et regardez un peu comme je me débrouille avec une courge 🙂

Ce qui sauve Kaja malgré tout, c’est que quelque part dans la recette elle parle de moi en disant « sûrement quelqu’un d’ambitieux ». Bon, ça va, vous pouvez lire sa recette de soupe à la courge.

« J’ai décidé de faire de la soupe en voyant de la courge au magasin. Je n’en avais jamais fait, je ne savais même pas que la courge coûtait si peu cher ! Alors j’en ai acheté un morceau. Mais une fois à la maison, je l’ai trouvé trop petit. Quitte à faire de la soupe, autant en faire beaucoup. Je suis donc retournée en acheter. Une petite courge entière, cette fois-ci.

Ensuite, la préparation… À ceux qui trouvent qu’on se fatigue à la salle de sport, je propose d’éplucher une courge. Après une demi-heure à faire travailler mes muscles et à trembler pour mes doigts, j’en suis venue à bout. Et là ? Encore un problème. Il y en avait tellement que tout ne tenait pas dans la casserole et que j’ai dû transvaser dans la grande marmite où on fait d’habitude la soupe du chien (pardon, Rojściu, promis, je la laverai après).

Ensuite, ça a été tout seul. La soupe était délicieuse. Et il y en avait beaucoup. Tellement que je suis allée voir sur les étiquettes combien de courge j’avais bien pu acheter… Résultat : 4 kg en tout, doooonc… une fois la courge préparée et l’eau ajoutée, ça m’a donné dans les 5 litres de soupe. J’en ai eu pour trèèès looongtemps 🙂

Et ça aurait été parfait si, chaque jour, pendant que je me régalais, quelqu’un ne m’avait pas rappelé de lui donner la recette. Autant je n’ai pas besoin qu’on me pousse pour faire du sport, autant il est impossible de me convaincre de faire quoi que ce soit d’autre qui demande le moindre effort. Bon, j’avoue, je suis plutôt paresseuse. On m’a donc sournoisement achetée avec des confitures maison. Pourquoi sournoisement ? Parce qu’on m’a donné un petit échantillon d’une délicieuse confiture de figues (note de PrymitywnaKuchnia.pl : marmelade de figues) pour que j’y goûte, avec une photo de la marmite pleine de marmelade qui bouillonnait, en me précisant que je pouvais toujours courir pour en avoir d’autre tant que je n’aurais pas livré la recette.

Voilà comment, le sixième jour, j’ai fini la soupe et écrit la recette. Le tout m’a tellement épuisée que je ne compte pas refaire de soupe à la courge avant l’automne prochain.

Venons-en au fait. Voici donc la recette, péniblement arrachée, de ce velouté de courge magique ! »

En bref : 

Temps de préparation : 60 minutes (si vous voulez aller plus vite, je vous conseille la recette du velouté de courge express)

Pour combien de personnes : beaucoup de monde, ou peu de monde, mais pour beaucoup de jours

Combien de calories : sûrement pas beaucoup, parce que j’avais faim après en avoir mangé

Les ingrédients de la soupe à la courge de Kaja :

• 4 kg de courge 🙁 mais on peut en mettre moins 🙂
• Curry en poudre – environ 5 cuillères à soupe
• Sel – selon le goût (j’en ai ajouté, et rajouté, j’ai mélangé, puis j’en ai rajouté – enfin, selon le goût, qu’est-ce que j’en sais, moi ? Pour 5 litres de soupe, quoi, alors pas mal :))
• 3 gousses d’ail
• Un morceau de gingembre frais gros comme le pouce (un gros pouce)
• Le jus d’un demi-citron (ou d’un citron entier, il faut goûter)
• Une boîte de lait de coco (400 ml)
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• De l’eau (sans doute dans les 2 litres – de quoi couvrir la courge)
• Un sachet de graines de courge

Comment préparer ce que Kaja a concocté :

Préparer la courge (l’éplucher, gratter les graines et tout le tralala – rien que d’en parler, je n’en ai plus la force). La couper en petits morceaux (de la taille d’un gros pouce). Faire chauffer l’huile d’olive dans une énooorme casserole et y mettre l’ail et le gingembre râpés (je râpe les deux avec la même râpe. Je n’épluche même pas le gingembre – je vous ai dit que j’étais paresseuse ? Mais c’est un blog pour les flemmardes, non ?).

Faire revenir un instant, ajouter la courge, mélanger et faire revenir encore un peu. Vu la quantité, ce ne sera pas facile, mais qu’elle prenne au moins un peu de ce petit goût caramélisé qu’on obtient en la faisant revenir. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans la bouilloire et la verser sur la courge pour recouvrir le tout (quelqu’un d’ambitieux dira sûrement qu’on peut mettre du bouillon). Mais pourquoi faire du bouillon alors qu’on peut s’en passer et que de l’eau toute simple fait l’affaire ?).

Laisser cuire environ 30 minutes (pour que la courge soit tendre), puis mixer en velouté (attention, ma soupe s’est mise à vibrer et à bondir hors de la casserole…). Réchauffer, verser le lait de coco et assaisonner : il faut que ça ait du goût 🙂 mhm 🙂 exactement, voilà. Bonne chance ! Laisser cuire la soupe encore un petit moment avec les épices.

Pendant ce temps, faire griller les graines de courge dans une poêle à sec (elles doivent être dorées et parfumées – attention, elles sautent hors de la poêle). Servir la soupe parsemée de graines de courge.

Et voilà ! Bon appétit !