Guacamole

L’autre jour, j’ai acheté un avocat un peu par hasard. Ils devaient être en promo 😉 Ça faisait bien trois jours qu’il traînait là et il était à deux doigts de prendre la porte tout seul. Dans ces cas-là, un seul remède : faire du guacamole.

Cette recette a toute sa place dans la cuisine primitive, pour au moins deux raisons.

La première, c’est qu’en s’obstinant un peu, on pourrait sans doute préparer cette sauce mexicaine verte et un peu fade à mains nues. Il faudrait des mains assez agiles (surtout pour « déshabiller » l’avocat), mais oui, ça suffirait. Moi, évidemment, je me suis aidé d’une fourchette.

Mais il y a une raison bien plus importante. Aujourd’hui, la Pologne joue en demi-finale du championnat du monde de volley. Oui, celui qui passe en crypté. Bon, les Polonais ne jouent pas contre le Mexique, alors manger du guacamole ne va pas les aider à « dévorer » leurs adversaires. Mais on sait tous que pour encourager son équipe comme il se doit, il faut une bière. Pardon. Des nachos au guacamole.

On va s’en tenir là. Je vous le recommande !

En bref : 

Temps de préparation : 7 minutes

Pour combien de personnes : ça dépend si vous aimez en manger beaucoup avec les nachos

Combien de calories : avec les nachos ? Pas de questios

Les ingrédients de cette sauce pour accompagner les en-cas mexicains :

• 1 avocat mûr
• un morceau de piment vert
• la moitié d’une belle échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• sel
• poivre noir moulu
• quelques graines de coriandre

Comment obtenir ce goût inimitable :

Vous connaissez le truc pour peler un avocat, ou plutôt pour arriver à l’ouvrir ? Faites-en le tour avec un couteau dans le sens de la longueur, puis faites légèrement pivoter les deux moitiés. L’une se détache, l’autre garde le noyau. Plantez légèrement la lame dans le noyau tendre et tournez. Voilà comment vous en débarrasser en un rien de temps.

J’ai prélevé la chair à la cuillère et je l’ai mise dans un petit bol. J’ai ajouté deux cuillères à soupe de jus de citron vert et j’ai écrasé le tout à la fourchette. J’ai ajouté l’échalote, le piment et la gousse d’ail finement hachés. J’ai assaisonné avec une pincée de sel, du poivre noir moulu et quelques graines de coriandre écrasées entre mes doigts.

J’ai bien écrasé et mélangé le tout à la fourchette. Votre guacamole est prêt. Il ne reste qu’à s’installer devant la télé pour savourer le plaisir de voir jouer la Pologne au championnat du monde de volley. Avec, obligatoirement, une portion de nachos et un peu de cette sauce toute douce. Bon appétit !