Gnocchi aux champignons crémeux

Aujourd’hui, la journée a été plutôt productive, alors le dîner devait être à la hauteur. Certes, j’avais pris un déjeuner particulièrement agréable, italien qui plus est, avec des nouilles (des pâtes, quoi) et de la focaccia en entrée. Mais, pressé, je n’avais pas tout mangé et, de toute façon, je l’avais bien mérité.

Voici donc la recette la plus simple qui soit pour ce qui n’est pas vraiment une sauce, plutôt un accompagnement pour les gnocchi (mais on peut très bien le servir aussi avec des pâtes) : des champignons de Paris au camembert. Incroyablement simple, voire banal, mais parfait en bouche. Le fromage fait ressortir tout ce qu’il y a de bon dans les champignons et l’échalote. Il ne reste donc qu’à préparer et à manger.

Cela se marie parfaitement avec les gnocchi, alors oui, je vous le recommande de tout cœur.

En bref :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : deux petites portions ou une bien copieuse

Combien de calories : un peu plus

Ingrédients pour les gnocchi aux champignons :

• 8 gros champignons de Paris
• 75 grammes de camembert (soit à peu près 2/3 d’un paquet standard de 125 grammes)
• 3 belles échalotes
• poivre noir fraîchement moulu
• sel
• huile d’olive
• gnocchi 

Recette de délicieux gnocchi :

J’ai pelé les champignons et les ai coupés en tout petits dés. Dans une grande poêle, j’ai fait chauffer de l’huile d’olive et ajouté les champignons. Je les ai fait revenir à « feu » moyen (chez moi, 5 sur une échelle de 1 à 10 sur la plaque à induction). Pendant leur cuisson, j’ai coupé les échalotes en dés aussi fins que les champignons et les ai ajoutées dans la poêle.

J’ai fait revenir le tout pendant environ 10 – 12 minutes, en remuant de temps en temps. Quand les champignons ont été dorés et les échalotes translucides, j’ai ajouté le camembert finement coupé. J’ai bien remué pour faire fondre le fromage. J’ai également baissé le « feu » (sur 4 chez moi).

J’ai fait cuire les gnocchi (recette des gnocchi, on peut bien sûr aussi les acheter tout faits). Je les ai égouttés et ajoutés dans la poêle avec les champignons. J’ai bien mélangé, ajouté un peu de sel et une bonne dose de poivre fraîchement moulu, puis fait chauffer le tout encore environ 2 – 3 minutes. Les gnocchi aux champignons, très crémeux et sans doute assez caloriques, sont prêts. Bon appétit !