Gâteau aux carottes classique

Je ne vais pas faire semblant : c’est le succès du jour. Un gâteau aux carottes, que je n’avais encore jamais préparé. Aujourd’hui, j’ai demandé à Nina si nous allions faire un gâteau. Je pensais à un gâteau au chocolat tout simple, mais non, elle ne voulait pas faire celui-là. Elle m’a plutôt parlé du délicieux gâteau aux carottes qu’elle avait mangé récemment chez sa tante.

Voilà qui m’a mis du baume au cœur. Au fond, j’avais toujours rêvé de faire un gâteau comme ça. Mieux encore, j’ai honte de l’avouer, mais je n’en avais jamais mangé. La décision était donc prise.

Et nous avons fait un carton. Un gâteau assez humide, sucré, avec une crème très délicate, mais certainement pas légère. Une bombe calorique, en deux mots. Pourtant si bon qu’aujourd’hui, c’est le seul plat dont on a demandé à être resservi et, hum… maman, qui avait préparé le menu du déjeuner, regardait avec envie les invités réclamer une deuxième part de dessert.

Il est plutôt bon, ce gâteau. Et Nina et moi sommes tout fiers, parce qu’il est réussi à notre façon 🙂 Je vous le recommande. Voici ma petite fille au travail (« Oh papa, papa, j’ai déjà mal aux bras à force de mélanger, maintenant c’est à toi ! ») :

Et il serait injuste de ne pas préciser que j’ai trouvé l’inspiration pour cette recette ici. Seulement, le mien est plus grand et surtout sans noix, parce que l’allergie me tuerait, et probablement la moitié des invités par la même occasion 😉

Fiche pratique :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Température de cuisson : 180 degrés Celsius

Pour combien de personnes : disons 6 portions, en comptant ceux qui se resservent

Combien de calories : les lapins ne comptent pas les calories

Ingrédients du gâteau aux carottes (une tasse désigne un mug standard de 0,25 ml) :

• 1 tasse et demie de carottes râpées (finement râpées, mesurées dans un mug de 250 ml)
• 3/4 de tasse d’ananas coupé (frais, en fines et courtes lanières)
• 1 tasse et 2/3 de farine de blé
• 3/4 de tasse de sucre
• une demi-tasse d’huile de colza
• 1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café et demie de levure chimique
• 3 œufs de poule
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 2 cuillères à soupe bombées de beurre
• 8 cuillères à soupe de sucre glace
• une demi-petite bouteille d’arôme de vanille (sur une bouteille de 10 ml)
• 135 grammes de fromage frais à la crème nature (type Philadelphia ; j’ai utilisé du « Łaciaty »)
• chapelure

Recette d’un gâteau aux carottes très classique :

Le plus simple est de décomposer tout cela en étapes :

1. J’ai battu trois œufs de poule dans un grand mug et ajouté un demi-mug standard d’huile de colza. J’ai bien mélangé.

2. J’ai râpé les carottes finement pour en obtenir 1 tasse et demie. J’ai épluché un petit ananas frais et coupé son tiers en courtes lanières (1/3 de ce petit ananas).

3. Dans un grand saladier, j’ai versé la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. J’ai tout mélangé. J’ai ajouté les œufs mélangés à l’huile. J’ai mélangé très soigneusement.

4. J’ai ajouté les carottes râpées et l’ananas dans le saladier contenant la pâte. J’ai mélangé très soigneusement. La pâte doit être assez homogène.

5. J’ai beurré un moule rond (35 cm de diamètre) et l’ai saupoudré de chapelure. J’y ai versé la pâte et l’ai étalée à la cuillère (pour obtenir la même épaisseur sur toute la surface du moule).

6. J’ai préchauffé le four à 180 degrés Celsius et fait cuire le gâteau pendant 40 minutes (jusqu’à ce qu’un bâtonnet piqué dedans ressorte sec).

7. J’ai laissé refroidir le gâteau.

8. Dans un petit saladier, j’ai mis le fromage frais à la crème type Philadelphia (le « Łaciaty » pour moi), 2 cuillères à soupe de beurre (mou, à température ambiante, pas tout juste sorti du réfrigérateur), le sucre glace et l’arôme de vanille. J’ai d’abord mélangé à la cuillère, puis au mixeur pour obtenir une crème lisse.

9. J’ai recouvert le dessus du gâteau refroidi de la crème préparée avec le fromage, le beurre et le sucre glace. J’ai saupoudré de cannelle. Le gâteau aux carottes est prêt. Bon appétit !