Cake à la banane

Ce matin, comme tous les matins, je suis monté sur la balance. Du coup, aujourd’hui, je ne cuisine pas. D’autant que demain j’ai du monde à déjeuner (je prévois du magret de canard aux pommes et aux abricots secs, avec de tendres kopytka, ces petites quenelles polonaises de pommes de terre, et des betteraves poêlées au sucre. Je vous donnerai les recettes demain, si tout se passe bien). Il y aura donc largement assez de calories comme ça.

Seulement voilà, Prymitywna Kuchnia a horreur du vide. Alors, si vous n’avez pas de souci avec la « pesée du matin », voici un gâteau tout simple qui remontera le moral à tous ceux qui aiment le goût de la banane. Les bananes ne sont sans doute pas si bonnes que ça pour la santé, mais tant pis.

La dernière fois que j’ai fait ce cake à la banane, c’était il y a trois semaines. J’étais chez mes parents quand j’ai appris qu’il y avait quelques bananes à éliminer parce qu’« elles traînent, personne ne les mange et puis il y a ces sales petits moucherons qui arrivent ». Il fallait agir pour rétablir la paix familiale (quand les bananes sont en promo, papa en achète trop. Maman apprécie moyennement, à cause des moucherons… vous voyez le tableau ?). Allez, on recycle ces bananes (je crois même que c’est conforme à la loi polonaise sur les déchets).

En bref :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : environ une heure

Température du four : 170 degrés Celsius

Pour combien : pour 6 personnes

Combien de calories : il suffit de regarder les ingrédients pour savoir qu’il y en a un bon paquet

Les ingrédients pour un cake à la banane légèrement humide :

• 5 belles bananes (elles peuvent être au bout de leur vie de banane)
•  2 œufs
• 3/4 de tasse d’huile d’olive (la première fois, je me suis dit qu’avec de l’huile d’olive ça ne pouvait pas être bon. Heureusement, je me trompais)
• 2 tasses de farine de blé
• une demi-tasse de sucre
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

La recette (un jeu d’enfant pour un gâteau) :

Je crois que ce cake à la banane est encore plus simple que ma recette de pancakes. Je commence par peler les bananes et les écraser dans un saladier à bords hauts. J’ajoute l’huile d’olive et les œufs aux bananes et je mixe le tout. Ensuite, je verse le sucre, la farine et le bicarbonate. Je mélange d’abord à la cuillère, puis je donne un autre coup de mixeur. La pâte doit être à peu près homogène.

Je verse la préparation dans un moule à cake beurré et je l’enfourne pour environ une heure dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius. Pendant la cuisson, je vérifie que le gâteau ne brûle pas. Quand il a l’air cuit, je le pique pour voir si l’intérieur est sec (j’utilise une de ces piques à brochette en bois. Je ne sais même plus pourquoi j’en ai acheté, mais aujourd’hui ça me sert). Ce cake est délicieux dès qu’il a un peu refroidi. Il ne faut pas non plus qu’il soit trop sec. C’est justement ce qui fait tout son charme. Bon appétit !