Kaja m’a écrit aujourd’hui pour me dire que vous attendiez des recettes. Ses recettes à elle ! Et moi qui espérais vous laisser jeûner un peu en ce début de carême et ne vous concocter quelque chose de bon que ce week-end.
Eh bien non, Kaja vous propose des barres tout à fait de carême, bien sucrées et à un million de calories. Pfff. Les mots me manquent, je laisse donc la plume à Kaja. Heureusement, côté prose, elle a observé une certaine sobriété de carême :p:
« Voici la dernière mouture de mes barres aux glucides pour la salle de sport. Je dirai seulement qu’elles sont exceptionnellement – oui, exceptionnellement – bonnes (plusieurs personnes l’ont dit). Si bonnes que je commence à manquer de graduations pour noter mes confiseries… En plus, elles sont encore meilleures pour la santé, puisqu’elles sont sans ajout de sucre (forcément, avec des dattes, et puis deux tablettes de chocolat, ça ne contient absolument, mais alors absolument aucune graisse, euh, aucun sucre ; dans cette recette, il n’y a guère que l’eau qui soit de carême – note de Prymitywna Kuchnia) ni de matières grasses ! »
En bref :
Temps de préparation : environ 20 minutes si on s’organise bien
Pour combien : j’ai obtenu 10 petites barres (donc pour deux – note de Prymitywna Kuchnia)
Calories : il n’y a que de bons ingrédients, alors autant ne pas se tracasser avec les calories
Ingrédients pour les nouvelles barres de Kaja :
- 200 g de dattes
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g de noisettes
- 50 g d’amandes effilées
- 2 tablettes de chocolat noir
Préparation (du pur carême, pfff) :
Faites griller les noisettes à la poêle. Laissez-les bien dorer pour que leur peau commence à se détacher toute seule. Sortez-les de la poêle et enlevez le reste de la pellicule brune (les frotter dans un torchon marche bien). Vous pouvez sauter cette étape et utiliser des noisettes crues, mais à mon avis elles sont tout simplement meilleures grillées. Mettez les noisettes grillées et pelées dans le robot avec les amandes effilées et hachez-les en petits morceaux, sans les réduire en poudre. Versez dans un grand saladier et ajoutez la noix de coco râpée.
Mixez les dattes avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse de la consistance d’une marmelade épaisse. Versez la pâte de dattes dans le saladier avec les ingrédients secs et mélangez soigneusement. Il ne reste qu’à transférer le tout dans un plat tapissé de papier cuisson et à bien tasser. À vous de choisir l’épaisseur des barres.
Passons au nappage. Pour l’instant, le mélange est assez friable, impossible de le manger sans couverts. Pour que les barres se tiennent, il faut les napper des deux côtés !
Faites fondre le chocolat au bain-marie (faites bouillir de l’eau dans une casserole et posez dessus une autre casserole contenant le chocolat). Étalez-en la moitié sur le dessus des barres. Mettez-les quelques minutes au congélateur, juste le temps que le chocolat fige. Sortez-les et posez-les côté chocolat contre une feuille de papier cuisson. Avec un long couteau, découpez le bloc en barres, mais ne les séparez pas encore ! On les découpe maintenant parce que le chocolat risquerait de s’émietter plus tard. C’est tout simplement plus facile. Remettez le tout dans le plat avec son papier et étalez le reste de chocolat sur le dessus (le côté découpé qui était auparavant le dessous).
Remettez quelques minutes au congélateur. Sortez le bloc, posez-le sur une planche côté découpé vers le haut (le nappage intact en dessous) et découpez en suivant les entailles. Vous pouvez bien sûr vous passer de ces étapes et couper les barres une fois le bloc entièrement nappé, mais j’ai peur que le chocolat du dessus se brise au moment d’y enfoncer le couteau.
C’est prêt ! Bon appétit !
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