Tomaten mit Mozzarella

Leider muss ich vor Weihnachten anfangen, darauf zu achten, was ich esse 🙁 Große Trauer ist in der Prymitywna Kuchnia eingekehrt. Tomaten zum Frühstück. Ohne Brot. Aaaaaaaaaaaaaaaaa!

Angeblich gibt es Leute mit so einem guten Stoffwechsel, dass sie nichts zählen, abmessen oder einschränken müssen. Wenn ich von denen höre, werde ich richtig neidisch. Also versuche ich, nicht daran zu denken. Überhaupt nicht. Keinen Gedanken verschwende ich an die. Wie viel kann man denn schon essen?

Schon besser. Außerdem sind Tomaten mit Mozzarella gar nicht so schlecht. Eigentlich schmecken sie sogar richtig gut. Schön leicht. Mit Kräutern, die den Geschmack unterstreichen. Wegen des Liebstöckels könnte man das Ganze sogar als Aphrodisiakum durchgehen lassen. Macht ja nichts, dass mein Magen kaum mitbekommt, dass es etwas zu essen gab. Vielleicht ist das sogar besser so?

Das Rezept ist kinderleicht. Geschmacklich steht und fällt es mit guten Tomaten und der richtigen Kräutermischung im Olivenöl. Mozzarella ist schließlich immer Mozzarella.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Für wie viele? Eine Tomate reicht für eine Person, aber man kann immer mehr machen

Wie viele Kalorien? Das geht kalorientechnisch in Ordnung

Zutaten für ein gesundes Frühstück:

• 1 große Tomate
• 1/3 Kugel Mozzarella 
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Thymianblättchen (am besten frisch gepflückt)
• eine Prise getrocknete Kräuter der Provence
• eine Prise getrocknete Liebstöckelblätter
• eine Prise Salz

Das Rezept (endlich mal wieder auf meine Art):

Zuerst habe ich mir ein kleines Dressing für meine Tomaten mit Mozzarella gemacht. Den frisch im Garten gepflückten Thymian habe ich gründlich gewaschen (zum Glück musste ich ihn nicht unter dem Schnee ausgraben, aber durch die Kälte sind die Blättchen sehr dunkel und schmecken bitterer als an warmen Tagen) und die Blättchen in ein Glas gezupft. Dazu kamen je eine Prise Salz, Kräuter der Provence und Liebstöckel. Olivenöl darübergegossen. Gründlich verrührt.

Eine stattliche Tomate habe ich in dünne Scheiben geschnitten. Den Mozzarella habe ich mit Küchenpapier gut trocken getupft und etwa 1/3 der Kugel ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Die Tomatenscheiben habe ich auf einem Teller angerichtet, mit je einer Scheibe Mozzarella dazwischen. Zum Schluss kam das Kräuteröl darüber. Guten Appetit!