Schokomuffins

Mir fehlen die Worte. Eigentlich fehlen wohl eher Kaja die Worte. Da hat sie ja einen ganzen Roman geschrieben 😉

„Dieses Muffinrezept ist noch einfacher als das für die Bananenmuffins. Eigentlich braucht man nur alle Zutaten zu vermischen, die Reihenfolge ist ziemlich egal. Sie sind auch schnell gemacht und können gar nicht schiefgehen. Ein gutes Dessert, wenn unangemeldet Besuch kommt.

Und sie sind wunderschön. Sie gehen auch höher auf als die mit Banane. Einfach wie aus dem Hochglanzmagazin …“

 „Einfach wie aus dem Hochglanzmagazin …“

Einfach wie aus dem Hochglanzmagazin? Mein Gott, was soll das denn heißen? Lest lieber gleich das Rezept. Ich bin bedient.

Auf einen Blick: 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 20–25 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele? Für ein paar Leute, es werden 12 Muffins

Kalorien: wie bei den Bananenmuffins – wenn man nur einen isst, merkt der Körper nichts davon.

Zutaten für Schokomuffins:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Rapsöl 
• eine halbe Tasse Kakaopulver (das echte, herbe)
• 1 Tasse warmer Kaffee (ganz nach Geschmack)
• 2 Eier
• 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
• ein halber Teelöffel Natron 
• eine Tafel Zartbitterschokolade

Rezept für eine schokoladige Kleinigkeit:

Alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren. Ich gebe zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel, dann Kaffee, Öl und Eier dazu und verrühre alles mit dem Handrührgerät.

Zum Schluss die zerbröckelte Schokolade unterrühren. Den Teig in Förmchen füllen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Nach 20 Minuten einen Schaschlikspieß in die Mitte stecken. Kommt er trocken heraus, sind die Muffins fertig. Ist er feucht, noch ein paar Minuten weiterbacken. Fertig! Guten Appetit!