Pasta auf neapolitanische Art

Meine Damen und Herren, im Rahmen meiner Diät (einer abwechslungsreichen, in dem Sinne, dass ich schon ewig keine Nudeln mehr hatte, vielleicht seit zwei Wochen ;)) habe ich mir heute Nudeln gemacht. So ein Gericht, das man aus dem Nichts zaubert, also aus dem, was im Kühlschrank liegt (ein Rest Aufschnitt) und in der Speisekammer (wo ich immer getrocknete Tomaten vorrätig haben will).

So ein „Ich sollte wohl was zu Mittag essen“, damit der Körper nicht völlig durcheinanderkommt, wenn er den ganzen Tag nur von einem Feigensmoothie ohne Zuckerzusatz lebt. Besonders ein Körper wie meiner, der ausgesprochen ans Essen gewöhnt ist. Ich habe im Kühlschrank ein paar Zutaten gefunden, und natürlich habe ich immer noch einen ganzen Beutel Chilischoten. Also habe ich das Gericht scharf gemacht. Man kann die Chili weglassen, ich glaube, dann schmeckt es genauso gut.

Warum habe ich dieses Rezept neapolitanische Pasta genannt? Wenn ich mich recht erinnere, wird neapolitanische Pizza gelegentlich mit Schinken serviert. Ich habe hier geräucherten Schinken verwendet. Außerdem gibt es zu den Nudeln keine schwere Sauce. Für mich passt das zum warmen Süden Italiens. Findet ihr nicht?

Das schmeckt wirklich gut, und die Chilischoten geben dem Ganzen eine angenehme Schärfe. Kann ich wirklich empfehlen!

Steckbrief: 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Für 2 Personen

Wie viele Kalorien: ein paar

Zutaten für ein schnelles Mittag- oder Abendessen:

• 5 Handvoll Nudeln (ich habe Penne genommen)
• 10 Dekagramm geräucherter Schinken (gern „vom Bauern“)
• 8 getrocknete Tomaten
• eine halbe rote Paprikaschote
• 1 frische scharfe Chilischote
• 3 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• getrocknete Kräuter der Provence
• ein paar frische Basilikumblätter
• Salz

Nudeln, die wohl jeder in Süditalien zubereiten könnte:

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Eigentlich muss man nur das Gemüse vorbereiten, den Schinken schneiden und alles anbraten. Wirklich ganz einfach. Hm, was habe ich also genau gemacht? Gut, von vorn.

Zuerst habe ich das Nudelwasser aufgesetzt. Als es kochte, habe ich es gesalzen und meine Nudeln 10 Minuten gekocht. Ich habe Penne genommen, daher die 10 Minuten, aber ihr könnt eure Lieblingsnudeln nehmen.

Ich habe den Schinken geschnitten, zwei, drei Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzt und angefangen, den Schinken anzubraten. Dann habe ich die Schalotte und den Knoblauch geschnitten und in die Pfanne gegeben. Anschließend habe ich die halbe rote Paprika und die Chilischote geschnitten und ebenfalls dazugegeben. Ab und zu habe ich umgerührt.

Zuletzt kamen die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten in die Pfanne (vorher auf Küchenpapier abgetupft, denn meine Tomaten sind immer in Olivenöl eingelegt).

Nach etwa 7 Minuten Bratzeit habe ich die gekochten und abgetropften Nudeln in die Pfanne gegeben. Dazu kamen die Gewürze (schwarzer Pfeffer, wirklich nur eine Prise, und ein Esslöffel Kräuter der Provence). Ich habe alles gründlich vermischt, die „Flamme“ ausgeschaltet und ein paar frische Basilikumblätter dazugegeben. Noch einmal umgerührt, und fertig war mein Gericht, die Pasta auf neapolitanische Art. Guten Appetit!